家常葱油饼

前几天请吴爸爸帮我去超市买蒜仔，打算用来蒸鱼给justin吃，谁知道，他带了一大把的青葱回来，告诉我说，他没看到蒜仔，所以买了青葱，他说青葱蒸鱼应该也会很好吃，

我。。= ="

我跟他说：“那我用青葱蒸鱼给你吃，你吃吃看味道好不好，要不要？”

他什么也没说，就出去了。一会后，又回来了，笑嘻嘻的带了2颗蒜仔回来。

真的被他弄得好气又好笑。。

那一大堆青葱，今天就拿来做了Carol的家常葱油饼。

食谱参考：Carol不藏私料理厨房

发面面团：
中筋面粉 300g
温水 （37～40度）180g
速发酵母 1/4t
细砂糖 10g
盐 1/8t

葱花内馅：
葱花 120g，
盐，白胡椒粉，麻油（或猪油）少许
注：用猪油来做煎出来会更酥


做法：
1. 从洗干净里干水份，切成葱花，加入适当的盐、白胡椒粉、麻油搅拌均匀备用。发面面团准备好。
2. 桌上撒一些中筋面粉，将面团移出，再次搓揉将面团空气揉出，慢慢捏成光滑的面团。揉好的面团捏为一长条，用切面刀平均切成4份的小面团。
3. 小面团压扁，以杆面棍慢慢杆开成大薄片。
4。 面皮上均匀撒上少许细盐，白胡椒粉，再以擀面棍前后滚动一次，是细盐及白胡椒粉压紧于面皮上。
5. 面皮上加1.5T的麻油（或是1大匙猪油），以手将麻油均匀抹开，撒上一大把葱花，将面皮仔细往前慢慢卷起。
6. 将卷成长条的面团卷成车轮状，收口朝下，盖上一层保鲜膜再放置10分钟。
7. 煎之前将面团压扁，杆成圆片。
8. 杆成圆片的饼皮，放入锅中，油热后下锅煎至两面呈金黄色即可。