鳄梨面包

我觉得味道很不错的面包，但是不知道为什么，我家的那2个“男人”不能接受。。

吴爸爸试了一口说，很怪的味道，还有点酸酸的。

很怪的味道，我猜是橄榄油，酸酸的就是yogurt咯。

平时很爱面包的justin，吃了几口，就跟我说“不要”。。= ="

食谱参考：烘培新手必备的第二本书，Carol的网站

材料:
酪梨果肉100g,
高筋麵粉250g,
全麥麵粉50g,
速發酵母3/4茶匙,
橄欖油30g,
鹽1/3茶匙,
細砂糖20g,
原味優酪乳110g

麵包表面裝飾:
无盐奶油 40g

步驟:
1.酪梨果肉切成小丁
2.將所有材料放入鋼盆中攪拌搓揉成為 一個光滑不黏手且撐的起薄膜的麵團.
(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
3.放入盆中,噴灑些水,表面罩上溼布或保鮮膜發酵1個小時(約2倍大)
4.第一次發酵完成的麵團用手將空氣壓出,平均分割成2塊(每塊約280g).
5.然後滾成圓形,蓋上溼布讓麵團休息20分鐘.
5.休息好的麵團橄成長形然後翻面,由長向捲起,(捲的時候壓緊),收口處捏緊
6.收口朝下間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵60分鐘
7.進烤箱前在麵團上用利刀劃出4條線(刀刃上抹一點油較好劃線),然后放上切成細條的奶油.
8.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤到表面呈現金黃色為止
9.趁热在表面涂上一层奶油。