炼乳奶油吐司

最近很红的一款面包，你做了吗？ :P

 

糯米乳酪球

食谱取自: Carol

糯米粉150g,

帕马森起司粉20g,

鸡蛋1顆(净重50g),

牛奶100g,

液体植物油 20g,

Mozarella Cheese 20g,

做法：

1. 将糯米粉和帕马森起司粉混合均匀，

2. 将鸡蛋、牛奶和液体植物油用手直接混合均勻成团状
3. 最后加入Mozarella Cheese混合均匀。

4. 密封放置30分钟。

5. 糯米面团取出，均勻分切成12等份
6. 双手抹上一层油脂,分別將小糯米面团在手掌中滚圆
7.表面喷水数次，放入已经预热到180度c的烤箱中烘烤5分钟，打開烤箱朝糯米面团喷水再烘烤5分钟。
9.打開烤箱朝糯米面团喷水，将温度调整成170度c,再烘烤20-25分钟至表面呈現金黃色即可。

I'm submitting this post to Little Thumbs up (May 2014: Milk) organised by Bake For Happy Kids, and My Little Favourite DIY, hosted by Tze of Awayofmind Bakery House.

微笑乳酪卡士达面包

我妈说：“面包做到这么多pattern做么？到最后也是吃进肚子的。

我说：哎呀！做漂亮一点，自己看了很开心的嘛。。

你们说呢？:)

白神酵母天然酵种～香草葡萄干甜吐司

不久前开始养了白神酵母天然酵种，

所以最近都在做同一个食谱的面包。

只要把里面的食材换一换，

加点全麦粉，或者加点枫糖浆，

每一次面包出炉，都是一个惊喜。。:)

今天加了香草荚和葡萄干，

造型变成～吐司

面包很软很香。。

Justin今天的点心... :)

面团材料：

白神酵母天然酵种 150g 

高筋面粉 250g
盐 4g

Brown Sugar 20g
奶粉 8g
牛奶 135g
香草荚 半根
无盐奶油 20g

葡萄干 50g （预先用水浸大约30分钟，沥干备用）

*用刀把香草荚切开，将种子刮出，然后将香草荚和种子放进牛奶里煮滚，放凉备用。

*一般面包做法。

*不带盖吐司模，烤箱中下层，170度，30分钟。

白神酵母天然酵种～肉松起司辫子面包

好好吃的面包，

大家快来吃，快来吃。。 :)

白神酵母天然酵种～枫糖起司面包

烘培一直持续着，只是好久没有更新部落格了。

做好了的成品，省略了拍照“程序”，

都直接被消化掉了。

前几天，一个网友跟我说：“不可以懒惰哦”

好的！今天就更新啦。。 :)

用了白神酵母天然酵种

做了这简单的枫糖起司面包。

Maple Syrup Kopitiam Milk Bun

今天是星期一，Justin这星期上课的第二天，

（柔佛州从01-01-2014，周休日改成星期五和星期六）

而我，从早上开始，就一直有种错觉，觉得今天是星期二。。@@

加入Maple Syrup的Kopitiam 面包，

成品除了一贯的柔软外，

还带着淡淡独特的枫糖浆香味，

喜欢。。=)

白神酵母初体验～白神酵母牛奶面包

～白神酵母～
谢谢我亲爱的姐姐，让我见识到了，
原来用简单的高筋面粉，糖，盐和牛奶，
也可以做出这么好吃的面包，（完全不需要加入不加牛油），
真让我欣喜。

还有，还有，白神酵母的发酵威力很强。
最后发酵时，发的好大！

白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母，

据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。

使用它不需要经过复杂而漫长的养酵过程就可以做出天然酵母面包。

芝士肉松辫子面包

废话不多说，请大家吃面包。。=）

美奶滋青葱肉松面包

 好久没做造型面包了，

这面包的灵感来自一位网友。=)

西瓜造型吐司

大热天，请大家吃西瓜，解解暑。。:P

网络上看到的教学video，用的是色素，

我改用红麴粉和抹茶粉，虽然没有很鲜艳的颜色，

但，吃得安心。。=)

巧克力鲜奶油Kopitiam面包

这Kopitiam面包，我可以说是做了“无数”次，

因为真的很容易做，又超好吃的。

今天的食谱，我省略了原食谱中的蛋液，

用牛奶取代。（这做法，其实之前我也试过几次了）

觉得成品一样柔软好吃。

有家人对鸡蛋敏感的朋友，可以试试看哦。=)

老式面包～Pandan口味 / 都是蚊子惹得祸

我。。。。被一只蚊子打败了，

在医院待了4天，昨天刚出院。。@@

刚出炉的Pandan老式面包，

颜色很好看、很"朴素"。。

趁热涂上一层融化无盐奶油，颜色亮丽了起来。。=)

全麦帕马森起司Kopitiam面包 / Tuna Pizza

帕马森起司为这个～

净吃也很可口的Kopitiam面包，又加了许多分。

柔软的面包体加上淡淡的起司香味，

真让人赞不绝口。。

Gula Malacca Kopitiam Milk Bun

用了朋友在马六甲买的HomeMade Gula Malacca来做面包，

味道真的很香，很香。。=)

很好吃的面包，已经做了好几次了，

今天才拍照放上来做记录。

炼奶起司Kopitiam面包

Justin坚持要跟那天一样，

长长的，上面有放cheese的面包。

问他可以做成圆圆的，上面一样有cheese的面包吗，

他。。。坚持要“长长的”造型。。

本来圆圆的Kopitiam面包，

今天变成长条形的排包，

还可以叫它Kopitiam面包吗？

Cream Cheese Bread ～奶油芝士排包

病了几天，实在没力气做面包，

就托Justin爸爸买了一些面包。丨

星期一接Justin放学回来。。

Justin:：妈咪，我肚子超饿。

我：吃面包ok吗？

Justin：什么面包？

我：爸爸买的，涂Kaya ok吗？

Justin:：我不喜欢。妈咪，为什么你不要做面包？

结果，为了这句话，

当晚拖着38度发烧+头痛，

做了紫香米粉Kopitiam面包给他当隔天的早餐+点心。

看着他开心的吃着（还一口气啃了2个），

心里。。。是开心的。

就是这个丑丑的刺猬。。XD

Vanilla Walnut Kopitiam Milk Bun

加进核桃，

又是另一个风味的Kopitiam Milk Bun.. =)

面包柔软依旧，

增添了淡淡的核桃香味。。

妈妈从二哥家带回来了一些带壳的核桃和杏仁，

原来核桃还未去壳以前，是这个样子的。

我。。。。还是第一次见到。。。

Apricot Kopitiam Milk Bun

又来了，又是Kopitiam Milk Bun .. :P

因为，很喜欢它柔软的组织，

 重点是，做法简单，前一天准备好中种，

隔天中午，很快的一盘香喷喷的面包就出炉了。。

Pandan Kopitiam Milk Bun

昨天第一次做 Vanilla Kopitiam Milk Bun，

很满意成品，很软很香，

但，觉得糖份和酵母份量蛮多的，

今天再做了一次，自己把糖和酵母份量减少了一些。

（Brown Sugar我用45g，主面团酵母我用3g）

冰箱里还有一些Pandan精华，

就用它取代了主面团里的牛奶，

淡淡的Pandan香味，喜欢。。=)