之前一直在寻找蓝花，但都找不到。
前天突然想起一位朋友，就跟他聊起，
谁知道，他说他有蓝花的 lobang 耶！
真的是太开心啦！^^
刚才他特地送来了一些干蓝花和一些种子，
明天就去把它们给种了，嘿嘿！
明天就去把它们给种了，嘿嘿！
用的是香草相思蛋糕的食谱，
在最后部份，取出大概1/3的面糊，
加进5g的浓缩蓝花汁。
粟米油 65 g
香草荚 半根
牛奶 80 ml （香草荚+牛奶煮滚，放凉备用）
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
香草荚 半根
牛奶 80 ml （香草荚+牛奶煮滚，放凉备用）
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g （我用HK面粉）
浓缩蓝花汁 5g
用料B:
蛋白 200 g
幼糖 65 g
塔塔粉 1/2 茶匙
做法 : A
1) 粟米油+香草牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，取出1/3搅拌均匀的面糊，加进浓缩蓝花汁，拌匀。
用料B:
蛋白 200 g
幼糖 65 g
塔塔粉 1/2 茶匙
做法 : A
1) 粟米油+香草牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，取出1/3搅拌均匀的面糊，加进浓缩蓝花汁，拌匀。
3. 先把香草面糊倒入7寸方形脱底模，然后再倒入蓝花面糊，放入烤炉最底层，
蒸烤～160C 50min。
蒸烤～160C 50min。
3. 出炉后，倒扣待凉。
美美哟！
ReplyDelete请问你在最后部份，取出大概1/3的面糊，加进5g的浓缩蓝花汁，那个面糊是与蛋白霜混合了吗？
Bernice，对。已经混合好的面糊。:)
Delete很优雅的蓝色！赞!
ReplyDeleteSow Ling, 谢谢你！我也很喜欢呢。。^^
Delete太美丽了。。。。。。让我一见钟情~
ReplyDelete那太好了，也让我对你更相思。哈哈哈~
joceline，好好哦，有你“相思”我。。:P
Delete很美哦！羡慕你那么厉害做蛋糕^^
ReplyDeleteyumiko
Yumiko，你也可以的。。:)
Delete好美的相思蛋糕，这蛋糕还真的被你捧红了，嘻嘻！
ReplyDeleteeileen，哈哈！是因为很好吃，所以大家都喜欢。:)
DeleteSiew Hwei...
ReplyDelete这。。。。相思的宣传大使，非你莫属了！！
做得太棒了！！！变化多端的。。。=)
莎莎，那我要跟谁要“广告费”啊？呵呵。。:P
DeleteOh, so beautiful, i feel like want to do this immediately because i have a lot of dried bunga telang, but my daughter's Birthday cake has yet to finished..hehehehe..
ReplyDeleteSonia, Thanks! :)
DeleteSo, this will be your next "project"? :P
5g 浓缩蓝花汁是怎样弄？ 跟班兰汁一样弄？？？
ReplyDeleteruyi
ruyi，我把晒干的蓝花洗干净，然后加一些水，放在小锅里加热。
Delete要把花蒸到烂烂吗？？
Delete（我看过邻居家有这个花，找一天去偷。。哈哈）
ruyi，不是蒸，直接加少许水来煮。
Delete偷？！。。。XD
漂亮浪漫蓝花相思，好喜欢咯!。。可惜我这里找不到，不然我也想尝试玩玩。。嘻!!
ReplyDelete漂亮浪漫蓝花相思蛋糕，好喜欢咯!。。可惜我这儿找不到蓝花，不然我也想尝试玩玩；）
ReplyDeleteCrystal，谢谢你！我也找了很久，终于让我找到了。。:)
Delete好漂亮的相思蛋糕。
ReplyDeleteAngie，谢谢你。。:)
Delete很美！
ReplyDelete请问相思可以做成小蛋糕吗？
Z，我没做过耶。。:)
Delete我喜欢它美美的蓝色哟
ReplyDelete这个真的美呆了
你真强
鲸鱼，都是漂亮的蓝花的功劳啦。。嘻嘻！
Delete好美的蓝。。。这蛋糕被你“染”得好美哦。。。
ReplyDelete要蓝花，早说嘛。。。我家有很多。。。多不胜数。。。
AngyMommy，吼！原来你家有很多哦。。:S
Delete我也要开始种了。。嘻嘻。。:P
哎唷，太美了，这个蛋糕给你蓬红透半边天了，现在又来变色相思，我跟到气喘啦！哈哈！
ReplyDeleteLi Shuan，哪有啦，呵呵。大家都做的很漂亮。。:)
Delete哟。。美到。。。
ReplyDelete真的。。。
你太棒了。。
对你也更加更加相思了。。
原来董夫人在相思我哩。。开心。。:)
Delete好优美喔，我看我也必需尽快动工了。
ReplyDelete那还等什么呢?呵呵。。^_^
Delete好羡慕你们的生活，如鱼得水。。。。。。。
ReplyDelete怎么说?
Delete因为可做喜爱的事情，又不用上班，可陪伴小孩，可做蛋糕。。。。 羡慕。。。
DeleteSiew Hwei,有一个问题想请教你，请问你的相思出炉后，你是立刻脱模吗？还是待凉后才脱模？谢谢。
Delete其实，全职妈妈也不好当。。
Delete总之一句话，“人看我好，我看人好”。。@@
我是倒扣放凉才脱模。。
因为那天我做两个相似，第一个立刻脱模待凉，蛋糕体就还好，第二个我就待凉后才脱模，蛋糕就有水蒸气，湿湿的。
Delete你好，我尝试做相思蛋糕。
ReplyDelete蛋糕烤熟后倒扣放凉时，蛋糕会自动掉出来吗？
还是像戚风蛋糕一样会黏在模里
我的相思蛋糕从模里掉出来，然后蛋糕体缩小。
虽然蛋糕还算松软，可是却没你做得好看。
可以给些建议吗？
Tessla，你好。。
Delete我是放在网状倒扣模上倒扣，所以即使掉出来也没问题。
蛋糕体缩小，有可能是蛋白霜的问题或者是，烤的时间不够。
或者你试试看，拉长烘烤的时间。。
希望可以帮到你。。:)
好，谢谢你 ：）
ReplyDelete我会再试试看。
Tessla， 不客气，希望你成功。。:)
Delete你好，蓝花你有种吗？我也想种，可以向你要点种子吗？我可以寄回邮信封给你，谢谢
ReplyDelete你好！这些蓝花是我朋友给我的，我刚开始种，还在它发芽呢，不好意思。。:)
Delete请问一下！什么是香草荚？
ReplyDelete香草荚 = Vanilla Bean . .. :)
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