Wednesday, August 15, 2012

蓝蓝的~香草蓝花相思蛋糕

之前一直在寻找蓝花,但都找不到。
前天突然想起一位朋友,就跟他聊起,
谁知道,他说他有蓝花的 lobang 耶!
真的是太开心啦!^^

刚才他特地送来了一些干蓝花和一些种子,
明天就去把它们给种了,嘿嘿!






用的是香草相思蛋糕的食谱,
在最后部份,取出大概1/3的面糊,
加进5g的浓缩蓝花汁。


用料A:
粟米油 65 g
香草荚 半根
牛奶 80 ml (香草荚+牛奶煮滚,放凉备用)
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g (我用HK面粉)
浓缩蓝花汁 5g

用料B:
蛋白 200 g
幼糖 65 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+香草牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,取出1/3搅拌均匀的面糊,加进浓缩蓝花汁,拌匀。
3. 先把香草面糊倒入7寸方形脱底模,然后再倒入蓝花面糊,放入烤炉最底层,
蒸烤~160C 50min。
3. 出炉后,倒扣待凉。

49 comments:

  1. 美美哟!
    请问你在最后部份,取出大概1/3的面糊,加进5g的浓缩蓝花汁,那个面糊是与蛋白霜混合了吗?

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    1. Bernice,对。已经混合好的面糊。:)

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    1. Sow Ling, 谢谢你!我也很喜欢呢。。^^

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  3. 太美丽了。。。。。。让我一见钟情~
    那太好了,也让我对你更相思。哈哈哈~

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    1. joceline,好好哦,有你“相思”我。。:P

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  4. 很美哦!羡慕你那么厉害做蛋糕^^

    yumiko

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  5. 好美的相思蛋糕,这蛋糕还真的被你捧红了,嘻嘻!

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    1. eileen,哈哈!是因为很好吃,所以大家都喜欢。:)

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  6. Siew Hwei...
    这。。。。相思的宣传大使,非你莫属了!!
    做得太棒了!!!变化多端的。。。=)

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    1. 莎莎,那我要跟谁要“广告费”啊?呵呵。。:P

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  7. Oh, so beautiful, i feel like want to do this immediately because i have a lot of dried bunga telang, but my daughter's Birthday cake has yet to finished..hehehehe..

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    1. Sonia, Thanks! :)
      So, this will be your next "project"? :P

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  8. 5g 浓缩蓝花汁是怎样弄? 跟班兰汁一样弄???

    ruyi

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    1. ruyi,我把晒干的蓝花洗干净,然后加一些水,放在小锅里加热。

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    2. 要把花蒸到烂烂吗??
      (我看过邻居家有这个花,找一天去偷。。哈哈)

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    3. ruyi,不是蒸,直接加少许水来煮。
      偷?!。。。XD

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  9. 漂亮浪漫蓝花相思,好喜欢咯!。。可惜我这里找不到,不然我也想尝试玩玩。。嘻!!

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  10. 漂亮浪漫蓝花相思蛋糕,好喜欢咯!。。可惜我这儿找不到蓝花,不然我也想尝试玩玩;)

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    1. Crystal,谢谢你!我也找了很久,终于让我找到了。。:)

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  11. 很美!
    请问相思可以做成小蛋糕吗?

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  12. 我喜欢它美美的蓝色哟
    这个真的美呆了
    你真强

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    1. 鲸鱼,都是漂亮的蓝花的功劳啦。。嘻嘻!

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  13. 好美的蓝。。。这蛋糕被你“染”得好美哦。。。
    要蓝花,早说嘛。。。我家有很多。。。多不胜数。。。

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    1. AngyMommy,吼!原来你家有很多哦。。:S
      我也要开始种了。。嘻嘻。。:P

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  14. 哎唷,太美了,这个蛋糕给你蓬红透半边天了,现在又来变色相思,我跟到气喘啦!哈哈!

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    1. Li Shuan,哪有啦,呵呵。大家都做的很漂亮。。:)

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  15. 哟。。美到。。。
    真的。。。
    你太棒了。。
    对你也更加更加相思了。。

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    1. 原来董夫人在相思我哩。。开心。。:)

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  16. 好优美喔,我看我也必需尽快动工了。

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    1. 那还等什么呢?呵呵。。^_^

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  17. 好羡慕你们的生活,如鱼得水。。。。。。。

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    1. 因为可做喜爱的事情,又不用上班,可陪伴小孩,可做蛋糕。。。。 羡慕。。。

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    2. Siew Hwei,有一个问题想请教你,请问你的相思出炉后,你是立刻脱模吗?还是待凉后才脱模?谢谢。

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    3. 其实,全职妈妈也不好当。。
      总之一句话,“人看我好,我看人好”。。@@

      我是倒扣放凉才脱模。。

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    4. 因为那天我做两个相似,第一个立刻脱模待凉,蛋糕体就还好,第二个我就待凉后才脱模,蛋糕就有水蒸气,湿湿的。

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  18. 你好,我尝试做相思蛋糕。
    蛋糕烤熟后倒扣放凉时,蛋糕会自动掉出来吗?
    还是像戚风蛋糕一样会黏在模里
    我的相思蛋糕从模里掉出来,然后蛋糕体缩小。
    虽然蛋糕还算松软,可是却没你做得好看。
    可以给些建议吗?

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    1. Tessla,你好。。
      我是放在网状倒扣模上倒扣,所以即使掉出来也没问题。
      蛋糕体缩小,有可能是蛋白霜的问题或者是,烤的时间不够。
      或者你试试看,拉长烘烤的时间。。
      希望可以帮到你。。:)

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  19. 好,谢谢你 :)
    我会再试试看。

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    1. Tessla, 不客气,希望你成功。。:)

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  20. 你好,蓝花你有种吗?我也想种,可以向你要点种子吗?我可以寄回邮信封给你,谢谢

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    1. 你好!这些蓝花是我朋友给我的,我刚开始种,还在它发芽呢,不好意思。。:)

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  21. 请问一下!什么是香草荚?

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