Monday, December 10, 2012

椰香全麦微波面包

每次做微波面包,
都很喜欢它们最后发酵好的样子。
发酵完毕,满满的一盘,觉得很漂亮。。: )





今天做了椰香全麦微波,
加进了2小匙的Coconut Powder,
整个香的不得了。。

烤的时候,厨房满满香味。。

软软软软,
这就是让我着迷的微波面包。。: P 



中种面团材料
高粉 402g,
快速酵母 8g,
奶粉 32g,
全蛋 100g,
牛奶 145g

主面团材料:
高粉 70g,
全麦粉 64g
Brown Sugar 80g,
盐 8g,
牛奶 54g,
Coconut Powder  2 teaspoon
奶油 60g

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成每份40g。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液或牛油,
7. 放进预热170度烤箱,12分钟。


38 comments:

  1. 很美,美到不得了的微波面包。很厉害哦!
    我的肚子很饿了。。。。。。怎么办?

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    1. 谢谢你。。来来,飞两个过去给你,接好了。。:P

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  2. 微波达人~
    面包超美耶

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    1. Z,谢谢你。。
      我不是什么达人啦,只能说是“熟能生巧”。。:)

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  3. 微波代言人,我也喜欢未进烤箱的样子,胖嘟嘟的,还有点像馒头呢!

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    1. yer...不要酱叫我。。:P
      恩咯。。胖嘟嘟。。像我。。@@

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  4. 好美!!总有一天我也要做面包。(目前还是在想,没有行动)

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    1. Suet Ling,心动不如行动。。:P

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  5. Siew Hwei 的微波麵包好可愛哦!
    我也很喜歡椰香的麵包…

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    1. 莎莎,这面包,圆鼓鼓的,就像我。。XD

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    2. 哪里会像你啦。。。。
      像你可爱就是。。。圆不像你。。。

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  6. Hi Siew Hwei,

    Nice post!!! Yummy, Yummy... ~0.0~

    Cheers,

    Mrs. WooPeh

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  7. Siew Hwei!
    妳的面包做的很美!!我要多多向妳请教和学习!!
    这面包是用烤箱烤的,对吗?为什么它叫‘微波面包’呢?

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    1. hi,是的,烤箱烤的。
      这是“微波面包”,不是“微波炉面包”,
      微波指的是,烤好后的面包,有着一层一层微微隆起的波浪。。

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    2. 哦,原来微波面包是这样的,我因为没有微波炉,一看到这样的标题就skip了,但是你的面包很美,吸引了我,既然不用微波炉,那,我也拿了你的食谱啦 !谢谢你!

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  8. Hi siew Hwei, 请问这面团可以包入馅料吗!
    还有如果我把奶粉部分拿掉或是加milo 可以的吗?

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    1. 原食谱是没有裹,但裹不裹进馅料,是个人喜好。。:)

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  9. 我也很着迷~你~面包微波高手~
    超愛,我要吃,吃在嘴里,非常满足!

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    1. 你太夸奖了啦。。。
      吃在嘴里,非常满足--》我同意。。:)

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  10. 怎么办,好久没烘焙了
    别说玩你这种高难度的
    简单的我也不会做了:(

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    1. 鲸鱼,现在是你难得的休假日,好好休息啦。
      你的功力深厚,不怕不怕。。:)

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  11. 我好喜欢看你做出的面包!! 偷偷拿走尝尝了..嘻嘻

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  12. 很美丽的面包哦。。。
    想问问擀卷第二次时不需再休面了对吗?

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    1. 因为从第一个卷到最后一个,需要一定的时间,所以在杆卷好最后一个的时候,第一个已经可以直接杆卷第二次了。。=)

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    2. 那么擀卷第二次时不需休面就可以直接放进烤盘了?

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    3. 进烤盘前休面?什么意思?

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    4. 做法(5),再擀卷第二次后,排入烤盘

      是不是擀卷后不必休面就直接排入烤盘,对吗?

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  13. Wow, these look really good!

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