Saturday, February 25, 2012

香草吐司

Justin 出生到现在的照片,
全部都还在Hard Disk里面,
一张Hard Copy 都没有。。@@

其实,应该说,
自从有了Digital Camera 开始,
就好象没有正式去洗过照片。

刚买了Photobook 的一个配套,
想试试看把 Justin 的照片弄一些出来,
如果效果满意的话,下次可以多买几个配套。
要开始摸索软件了。。呼。。(冒汗中)

这吐司,真的好香,好软。。赞哦!
香草荚,牛奶和牛油的香味,
实在令人无法抵挡。:P

等待进烤箱前拍的,
可以很清楚的看到香草仔。。





材料:
牛奶 208g
香草莢 半根
糖 45g
盐 4g
高粉 320g
酵母 3g
发酵奶油 45G

做法请看这里

Friday, February 24, 2012

滑嫩豆花

最近这个豆花很红,
因为好吃又容易做,
今天是我第3次做了。

快来试试吧。。^^



原食谱来自 烘焙乐缘 Lee Wan Theng

材料:
1/2tsp agar-agar粉 (燕菜粉)
600cc 室溫豆漿

做法:
1. 把300cc室温豆漿(一定要室溫)放到锅中,在炉上慢慢加熱。
2.  把1/2tsp的agar-agar粉加到剩余的300cc室溫豆漿中,慢慢搅拌一下就会溶解,然后整個倒入炉上的锅中。
3. 一边煮一边搅拌,等到豆漿一滾就熄火。
4.  把浮在豆漿表面的泡沫稍微捞掉,让锅子在一旁冷却,最后放进冰箱冷藏至少四小时。


Wednesday, February 22, 2012

凤梨超软戚风蛋糕

最近吃得少做了,
对照片也有那种~拍到不懂怎样拍~的感觉,
所以,今天的这个凤梨戚风的照片,只有1 张。。@@
(为了记录,随便嚓咔嚓咔,就放上来了)

凤梨果酱是自己做的,所以味道十足,
因为果酱带酸,所以,糖的部份我多加了20g,
觉得成品的味道刚好,不会太甜。

这戚风,真的很软,很湿润,
好吃~!^^

食谱取自Carol

材料:
面糊部份:
蛋黃5個+全蛋1-1.5顆(蛋黃+全蛋液总共約165g),
凤梨果醬70g,
液体植物油30g,
牛奶120g,
低筋面粉80g,

蛋白霜部份:
蛋白5個,
柠檬汁1茶匙(5cc),
细砂糖40g, (我用60g)

做法请看这里

*烤箱最底层,170度,45分钟。

Saturday, February 18, 2012

祝我生日快乐~17-02-2012

感觉时间过得好快,
去年的生日,感觉上刚过去不久。
只能感叹岁月不饶人啊~

本来计划好今年的情人节+我的生日,
要去云顶+吉隆坡走走玩玩吃吃。
后来因为Justin爸爸肠胃有点不舒服,延期了。

虽然后来已经比较ok了,但还是觉得延后才去比较妥当。
心里是有点点小失望啦,因为已经跟Kawan约好了,
但是,Justin爸爸的身体,才是最重要的,
非常感谢这个Kawan也能100%体谅。

Justin爸爸提议到新山我喜欢的那家
韩国餐厅吃我喜欢的炒年糕,
最后因为我自己懒惰出门,结果作罢了。。: P

这是后来他给我的小惊喜。
偷偷跑去买了蛋糕、礼物和花。

谢谢你的用心。。^^



Wednesday, February 15, 2012

芝麻肉松卷

食谱参考自Carol 的 乳酪肉松卷
前天晚上做Pizza给Justin爸爸吃,把Mozarella Cheese 用完了,
所以在面包表面撒上白芝麻,增添香气。

蛮特别的的面包体,添加了燕麦;用的是沙拉油,
感觉上比较健康。



原食谱和做法请看这里

材料:
即食燕麥片50g,
高筋面粉250g,
速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,
細砂糖20g,
盐1/4茶匙,
液体植物油30g,
牛奶200-210cc,

夹馅:
肉松
美奶滋

表面裝飾:
全蛋液,
白芝麻


Saturday, February 11, 2012

小蜗牛面包

好几天没做面包了,
连续做了5天的南瓜喜板,
星期四晚上做了一个大理石海绵蛋糕(米蛋糕),
照片懒惰拍,直接下肚去了。。: P

今天的面包,用了“江湖上传说的~日本鹰牌面粉”,XD
这高筋面粉果然“名不虚传”,
面团容易操作不粘手,面包柔软好吃。

成品虽然跟食谱上的差的蛮多的,
但是我已经很满意了,
因为Justin看到时说是“蜗牛”。。XD



食谱取自:快乐手做面包(P.106)

材料:
高筋面粉 160g
低筋面粉 40g
酵母 2.5g
细砂糖 40g (我用brown sugar)
盐 2.5g
蛋 30g
牛奶 94g
黄油 30g

* 一般面包做法,烤箱第二层,180度,12分钟。


Sunday, February 05, 2012

液种面包~起酥柴鱼片面包

本来文笔就不好的我,
今天。。。更加词穷。。@@

无声胜有声,大家~吃吧~!


食谱参考:5度C的冰种美味

面包体:
高筋面粉 360g
糖 125g
新鲜酵母 20g (我用速发酵母 2t)
盐 6g
水 60g
全蛋 75g
奶油 60g
蜂蜜 25g
冷藏液种 400g

内馅:
柴鱼片 
美奶滋

表面
起酥片
黑、白芝麻
全蛋液

冷藏液种材料与做法
高筋粉 300g ,水 300g ,干酵母1g
1. 所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2. 室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。



Friday, February 03, 2012

一口松饼

今天终于做了这个想做了很久的~
一口松饼。

晚上是Justin爸爸朋友儿子的弥月派对,
做了这个,等会带去给Justin当点心。



食谱取自Carol

材料:
低筋面粉 100g,
糖粉 40g,
无盐奶油 50g,
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese) 10g,
全脂奶粉 10g,
全蛋液 25g,

*做法请看这里