Saturday, December 28, 2013

白神酵母初体验~白神酵母牛奶面包

~白神酵母~
谢谢我亲爱的姐姐,让我见识到了,
原来用简单的高筋面粉,糖,盐和牛奶,
也可以做出这么好吃的面包,(完全不需要加入不加牛油),
真让我欣喜。

还有,还有,白神酵母的发酵威力很强。
最后发酵时,发的好大!

白神酵母是世界自然遗产「白神山地」的腐叶土分离出的天然酵母,
据说也是日本队参加面包大赛的秘密武器。
使用它不需要经过复杂而漫长的养酵过程就可以做出天然酵母面包。


Thursday, December 19, 2013

芝士肉松辫子面包

废话不多说,请大家吃面包。。=)




Monday, December 16, 2013

豆浆香蕉拜拜蛋糕

最近很红的其中一个蛋糕。
口感柔软绵密,值得一试。=)

家里有熟透的香蕉,加上刚做好的新鲜豆浆,
就来个~豆浆香蕉拜拜蛋糕~。

鸡蛋方面,因为不想因为少许蛋黄的差异,
而多敲一颗鸡蛋,所以我直接使用3个A蛋,
(份量方面跟原食谱会有少许差异。)

  



材料:
低筋面粉 60g
沙拉油 24g
豆浆 25g
香蕉泥 85g
盐 1小撮
蛋黄 3个(A蛋)

蛋白 3个(A蛋)
细砂糖 35g

做法:
1. 香蕉泥事先压烂成泥,与盐搅拌均匀,备用。
2. 细砂糖分3次加入蛋白中,打至湿性发泡,备用。
3. 豆浆、沙拉油和(1)拌匀,加入过筛的低筋面粉,稍微拌匀
4. 加入蛋黄搅拌均匀,
5. 取1/3蛋白霜,加入(4)中搅拌均匀后,将面糊倒入剩余的2/3蛋白霜中搅拌均匀。
6. 倒入6寸分离膜,轻敲几下,震出大气泡。
7. 放入预热170度烤箱,第二层,烘烤大约10分钟后取出,在蛋糕上划上“十”字形后,马上放回烤箱继续烘烤大约23分钟。
8. 出炉后倒扣至凉。


Wednesday, December 04, 2013

美奶滋青葱肉松面包

 好久没做造型面包了,
这面包的灵感来自一位网友。=)


Thursday, November 28, 2013

英式柠檬蛋糕

最近网路上很红的一个蛋糕,
看到大家都在做,而且评语都很好。

刚才试了味道,酸酸甜甜的,真的很好吃。



Wednesday, November 13, 2013

Justin上学の点心~41

11-11-2013~一口乳酪面包

12-11-2013~戚风蛋糕+蒸日本番薯+Corn Flakes

13-11-2013~菠菜豆渣蛋饼+Cookies Crisp

今天是这学期上课最后一天,
明天开始正式放假了。

算一算,从开学到今天,
扣除请病假和事假的天数,
我一共为Justin准备了171份点心。
真有点难以置信,一年就这样过去了。。=)
 明年开学,Justin就是5岁班了。

祝大家,假期愉快。。^^




Tuesday, November 12, 2013

Justin上学の点心~40

04-11-2013~迷你Pizza+噗噗车饼干+Prunes

05-11-2013~公共假期

06-11-2013~全麦鲜奶油Kopitiam面包+噗噗车饼干+蒸玉蜀黍

Saturday, November 02, 2013

噗噗车饼干

好久没做饼干了,
今天选做了这个~噗噗车饼干,
觉得Justin看到,应该会很喜欢。=)


Friday, November 01, 2013

Justin上学の点心~39

28-10-2013~Fried Rice + Almond

29-10-2013~黑豆浆松饼+Prunes+Cookies Crisp

30-10-2013~洋葱鸡蛋芝士汉堡+Cookies Crisp

31-10-2013~Doraemon 全麦帕马森芝士Kopitiam面包+日本甜薯+Honey Star

1-11-2013~飞机造型吐司+Prunes+Almond+Multigrain Cheerio




Tuesday, October 29, 2013

Justin上学の点心~38

21-10-2013~Totoro造型面包+小熊饼干+葡萄干

22-10-2013~Nutella鲸鱼造型吐司+Prunes+Honey Star

23-10-2013~造型三文鱼饭团+焖莲藕

24-10-2013~Panda美奶滋肉松汉堡+Cheese Roll+Corn Flakes

25-10-2013~Nutella木乃伊蜘蛛造型吐司+鹌鹑蛋+毛豆


Saturday, October 26, 2013

西瓜造型吐司

大热天,请大家吃西瓜,解解暑。。:P

网络上看到的教学video,用的是色素,
我改用红麴粉和抹茶粉,虽然没有很鲜艳的颜色,
但,吃得安心。。=)



Thursday, October 24, 2013

Raspberry Swissroll

好久没做蛋糕卷了,还好没出什么差错。 =)


Monday, October 21, 2013

Justin上学の点心~37

14-10-2013~巧克力鲜奶油Kopitiam面包+毛豆+Almond
(考试开始第一天。。)

 16-10-2013~白酱意粉+鹌鹑蛋+焖莲藕

17-10-2013~蜗牛造型面包+蒸番薯+起司卷


18-10-2013~鲜奶油Kopitiam面包+毛豆+Prunes+Honey Star
(万圣节简单造型便当)





Justin上学の点心~36

07-10-2013~德式布丁塔+葡萄+核桃

08-10-2013~Pandan Chocolate Chiffon+ Prunes+Wafer Cubes

Monday, October 14, 2013

巧克力鲜奶油Kopitiam面包

这Kopitiam面包,我可以说是做了“无数”次,
因为真的很容易做,又超好吃的。

今天的食谱,我省略了原食谱中的蛋液,
用牛奶取代。(这做法,其实之前我也试过几次了)
觉得成品一样柔软好吃。

有家人对鸡蛋敏感的朋友,可以试试看哦。=)




Justin上学の点心~35

30-09-2013~鱼松紫菜饭卷+蟹肉蛋卷+小熊饼干

01-10-2013~花生酱吐司+Prunes+Multigrain Cheerio
进院前,身体酸痛到不行的时候准备的点心,吐司印到有点抱歉,都裂开了。。)



Justin上学の点心~34

23-09-2013~企鹅造型三文鱼饭团+葡萄+Cookies Crisp

24-09-2013~Lollipop面包(起司+肉松)+葡萄+Multigrain Cheerio