山药牛奶蔬菜浓汤

为了煮这浓汤，一大早就在厨房准备材料。

弄了大半天，结果。。。

Justin不爱。。！呜呜呜。。

本来Justin今天的午餐，我打算给他Pasta+浓汤，

谁知道，临时出现状况，煮好后让他试了一口，

他面露难色的～逃走了～！我的天啊！

所以，就在午餐时间前，用飞快的速度，

蒸了饭，和煮了他最喜欢的～羊角豆煎蛋。@@

这汤虽然只准备了原食谱中一半的份量，

但煮出来也蛮多的。

这。。就变成我的午餐了。。

其实，味道蛮不错的，

不懂为什么Justin不喜欢。

原食谱请看Carol自在生活

（我只煮了以下食谱中一半的份量）

材料:
山药250g, （125g）

洋葱1/2顆, （1/2小颗）

洋芋1顆(約250g), （125g）

红萝卜1/3顆(约100g), （50g）
玉米粒1/2罐(150g), （我用新鲜玉米100g）

高丽菜150g, （高丽菜 70g）

无糖豆漿500cc, （我用牛奶250ml）

水500cc, （250ml）

调味料:
盐 1/2茶匙,

黑胡椒粉 1/8茶匙

做法请看这里

自制粿条

真谢谢星厨房的好介绍，

好喜欢这个简单、好吃、又健康的自制粿条。

把材料全部准备好

把装了米浆的盘子放在蒸锅里，盖上盖子。

蒸好拿出来的样子。

待凉了以后，卷起来，切细。

完成咯。。:)

 来一碗香喷喷的

～香菇肉碎粿条干～

食谱参考自：星厨房

粘米粉 150克
澄粉 1+1/2大匙
粟米粉 2 大匙
冰水 400ml
食油 1 大匙
盐 1/2小匙

1. 粘米粉、澄粉及粟米粉混合均匀。加入冰水搅拌至无颗粒。
2. 加入食油及盐，搅拌均匀，即成米浆。
3. 米浆静置一个小时。
4. 准备好蒸锅及两个蒸盘。
5. 将蒸盘抹上一层薄薄的食油，舀入一大勺的米浆，份量足够铺满整个烤盘即可，不要太厚。
6. 蒸炉内水滚后，放入蒸盘使用大火蒸4-5分钟。
7. 取出蒸盘，用另外一个蒸盘重复步骤5。
8. 待凉后将粿条脱模接着卷起。切成条状即可。 

红萝卜面条～香菇干贝肉碎面

本来想做菠菜面，但是买不到菠菜，

翻了冰箱，最后决定做红萝卜面。

味道和颜色都没有很特别，

跟一般普通的面的味道差不多。

偶尔自己做做面条，觉得蛮好玩的，

代价就是。。一身汗水。。呵呵

这面条，是我自己乱来的，

用了红萝卜泥，面粉和少许盐，

请面包机帮我揉出面团，才用制面器完成的。

好好吃的香菇干贝肉碎面。。:P

Justin知道今天午餐吃面，超开心的。。

南瓜意大利面

今天Justin的午餐，他还蛮喜欢的。

他听到我说今天吃面，开心得不得了。XD

用了简单的材料，也能做出美味的午餐。

食谱参考自：在厨房遇见MASA

（1 人份）

意大利面 120g

南瓜 100g

培根 1片 （我用鸡胸肉+ 一些小玉蜀黍）

牛奶 200cc

江鱼仔 一些 （我自己加的）

调味料：

盐巴 适量

胡椒粉 适量 （我没放）

做法：

1. 南瓜加入牛奶和江鱼仔熬煮。

2. 南瓜片变软后，放进blender打细后，倒回锅里。

（等稍微冷却了才放进去blender）

3. 把意大利面和鸡胸肉煮熟，放进做法2，加一些调味料调味，稍微炒一下就可以上桌了。

蘑菇白酱意粉

奶香浓郁的蘑菇白酱，

配上意粉，Justin很喜欢吃哦！

蘑菇白酱材料：

A.

奶油30g

低粉30g

牛奶500ml

动物性鲜奶油 100ml 

B.

洋葱 1个

蘑菇 200g

马铃薯 2粒

水600 ml

盐 少许

胡椒粉 少许

蘑菇白酱做法： 　　

1. 小锅中溶化奶油，低粉过筛后加入。 　　

2. 用小火炒匀后，将牛奶分次加入拌煮至浓稠， 再加入动物性鲜奶油拌匀，备用。

3. 马铃薯切小块蒸熟备用， 洋葱切碎备用，蘑菇切细备用。

4. 把蒸熟的马铃薯和（2）放进blender打烂。

5. 将洋葱爆香，加入切细的蘑菇炒熟，倒进（4），然后加入水，最后加进少许盐和胡椒粉调味，即可。

*如果喜欢白酱浓一点的朋友，可以水少放一点，低筋面粉多放一点。:)

海苔芝麻馒头

低筋面粉 300g
细糖 30g
海苔芝麻粉 5g
泡打粉 2g
酵母 3g
水160g

1. 一般包子做法。面团打好后，静置约20分钟。
2. 将面团整形成长条形，用刀把每块切成约5公分大。
3. 排入蒸笼，静置发酵约25分钟。
4. 水滚后，放进蒸笼大火蒸大概8分钟。

甜菜根面

Justin今天的午、晚餐。

材料：
甜菜根汁 135ml
鸡蛋 1个
面粉 400g
盐 1t
油 1T

做法：
1. 将全部材料混合搅拌成团。
2. 用制面器做成面条。

乳酪蔬菜煎餅

星期五，是Justin爸爸休假日，

但是，不知道为什么，好像时间过得特别快，

几乎每个星期五的“甩油”课，

我都是“赶着”去的。。。XD

钱。。钱。。钱。。钱。。不够用

时。。时。。时。。时间不够用 

这是今晚Justin和Justin爸爸简单的晚餐，

煎的时候，“顺便”用锅铲“切”的，

所以看起来乱七八糟。

照片也是乱乱“咔”一下，

因为想要记录食谱，

所以才勉强post上来。。@@

因为是做给Justin吃的，所以我没加进胡椒粉，

Justin爸爸吃的时候，我替他准备了日式美奶滋沾酱。

食谱参考：Carol

乳酪蔬菜煎餅
30cm平底鍋約煎2片

一.麵糊材料（我放的材料）
中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 雞蛋2顆, 牛奶150g, 鹽1/4茶匙, 白胡椒粉少許

（中筋麵粉120g, 全麥麵粉30g, 雞蛋2顆, 牛奶150g, 鹽1/4茶匙）

二.蔬菜部份 （我放的材料）
馬鈴薯(洋芋), 紅蘿蔔, 高麗菜, 青蔥, 蝦皮少許，切達乳酪

（马铃薯，红萝卜，芹菜，四季豆，玉蜀黍，帕马森起司粉 1T，切達乳酪）

準備工作:
1.馬鈴薯(洋芋),紅蘿蔔刨細絲,高麗菜切絲,青蔥切小段
2.切達乳酪(或是任何口味乳酪絲或乳酪片)切小塊
3.粉類及牛奶秤量好

步驟:
1.中筋麵粉+全麥麵粉放入盆中混合均勻
2.將雞蛋及牛奶加入,用打蛋器攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵糊
3.將鹽加入調味,然後封上保鮮膜放置20分鐘 

(可以前一天晚上先準備好,封上保鮮膜密封放冰箱)
4.再依序將適當的蔬菜絲,帕马森起司粉及乳酪塊加入混合均勻
5.平底鍋中放入適當的油,倒入一半的麵糊攤平
6.小火煎到2面金黃即可

附註:
馬鈴薯(洋芋):Potato
紅蘿蔔:Carrot
高麗菜:Cabbage
青蔥:spring onion
蝦皮:dried small shrimps
切達乳酪:Cheddar Cheese

黑糖馒头

今天Justin睡午觉，我没有跟着睡，

就找点东西来做，看到网友Caren做黑芝麻馒头，

想想我也很久没做馒头了，

就翻食谱，选了阿芳的黑糖馒头。

食谱参考：阿芳的3杯面粉72变

材料：（以下是原食谱的一半份量）
A. 黑糖 1/2杯，水 1/2杯
B. 即溶酵母粉 1茶匙，冷水 2大匙，中筋面粉 1杯半, 白油 1t （我自己加的）
C. 手粉适量

做法：
1. 黑糖入小锅干炒出颜色、香气，加进水，调匀煮化熄火放至微温。酵母先以2大匙冷水调化。
2. 以黑糖取代水，加上面粉和酵母水揉成黑糖面团，并发酵成黑糖口味的面团。
3. 桌板撒上手粉，取出面团，擀成大片整成规则长片，在擀成1公分厚的长片。
4. 末少许水，卷成长条面卷，以菜刀切成6～7公分段状，垫上油纸铺放入蒸笼，喷冷水湿润，放置10～15分钟二次发酵，至表面呈现细致感，即可移入温水蒸锅，中火蒸至沸腾后，以中火蒸12分钟，熄火多焖1分钟，再移出蒸笼。

孩子吃的～蔬菜饭

今天在切菜的时候，

Justin跑进来说要“嘘嘘”，

所以，我就马上去拿尿桶，给他坐下，

他嘘嘘完后，帮他穿好裤子后，
我竟然忘记把尿桶拿去倒，就直接倒回去切菜，

过了一会，Justin很开心的走进来，

面带笑容，跟我说：倒好了。。

我还不懂他说什么，就问他：倒什么？

Justin说：倒嘘嘘。。

我大惊，马上快步走去浴室，

看到尿桶放在我每次放的地方，

回头看他，他还是一脸笑嘻嘻的，

我跟他说了一声“谢谢”。。

突然觉得25个月的他好像长大了，

会想帮忙做事了。。:)

这饭，是几乎天天都在煮的，

但是，菜的种类会不一样啦。

有时候，加个羊角豆煎蛋，

不然呐，就是蒸鱼、三宝粉蒸蛋之类的。。

没吃饭的时候，就是熬汤，

煮迷你面粉糕，面线，或者是通心粉。

实在想不出什么新花样。。= ="

甜菜根牛奶馒头

前几天买了一颗甜菜根，今天用来煮Justin的午餐，还有剩下的做了这个馒头。

之前看食谱有提到，甜菜根馒头，蒸的时间越久，颜色就会越淡。

所以今天我只蒸了10分钟，在最上层和最下层的颜色，差很多哦。。。

还没有蒸之前，颜色好漂亮。。

 这个在steamer最上层蒸，颜色比较深。。

这个放在steamer最下层，颜色很淡。。

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine fromSweetylicious

食谱：
牛奶面团：
低筋面粉 150g
牛奶 60g
糖 35g
酵母 3g
发粉 3g
白油 4g

甜菜根面团：
低筋面粉 150g
甜菜根汁 60g
糖 35g
酵母 3g
发粉 3g
白油 4g

*我用steamer，蒸 10 分钟。

面线

Justin今天的午、晚餐吃的是面线。

在这里把做法记录下来，供自己日后参考。

材料：
A：
干贝 1大颗
排骨 2大块
玉蜀黍 1条，切成4段
大葱 一粒
红萝卜 半条， 切粒
马铃薯 1粒， 切粒
番茄 1粒，切粒
Baby Asparagus 8-10条，切细

B.
面线 适量
菠菜 适量 ，切细

做法：
1. 将排骨用滚水烫一烫，然后捞起来备用。
2. 将烫好的排骨连同全部A的材料，放进锅里大火煮滚后，以小火大概煲30分钟。
3. 将菠菜洗净，和面线一起放进锅里煮熟，捞起。然后加进汤即可。

双色馒头~黑芝麻&红麴小麦胚芽

今天的馒头,把之前的pandan面团,换成红麴小麦胚芽面团.

今天的红麴小麦胚芽面团蒸出来表面粗粗的,不像黑芝麻面团那样细滑,自己在猜想会不会是因为加了小麦胚芽的关系. 

因为在整形时, 虽然已经很均匀用力的擀, 但是红麴小麦胚芽面团里有明显的气泡, 而黑芝麻面团却不会.

糖的部份,我各减少了10g.

食谱：

黑芝麻面团：

香港面粉 150g

黑芝麻粉 15g

水 60g

糖 25g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

红麴小麦胚芽面团：

香港面粉 150g

小麦胚芽 10g

红麴粉 1t

水 60g

糖 25g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

*我用steamer，蒸 15 分钟。

双色馒头～黑芝麻 & Pandan

昨天做的馒头，justin很喜欢，昨天吃了2个，今早又把昨天放在freezer的蒸给他吃。

所以刚刚又做了黑芝麻+pandan口味的，准备他午睡起来，给他当点心。

今天用的是香港面粉，所以在水份方面，少放了5g，面团还比昨天的软一些。

食谱：

黑芝麻面团：

香港面粉 140g

黑芝麻粉 15g

水 60g

糖 35g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

Pandan面团：

香港面粉 150g

pandan精华 60g

糖 35g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

*我用steamer，蒸 20 分钟。

双色馒头～Pandan

昨天没做蛋糕、面包，趁justin午睡，就做了双色馒头给他当点心。

用了自制pandan精华，颜色很自然的绿，觉得很漂亮。。

食谱：

原味面团：

低筋面粉 150g

水 65g

糖 35g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

Pandan面团：

低筋面粉 150g

pandan精华 65g

糖 35g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

*我用steamer，蒸 20 分钟。