Friday, May 06, 2011

大理石乳酪条

早上整理冰箱,看到之前做cheese tart剩下的cream cheese,就想要快点把它用掉。
打开电脑,爬呀爬呀,最后决定做大理石乳酪条。。
但是,yogurt吃完了,消化饼也用完了,只好带着justin出去买。
去了烘培店,消化饼卖完了,就顺便买了一些牛油啊什么的。然后又快快去supermarket买yogurt,顺便看看有没有消化饼。终于东西都买齐了,快快飞回家。
这热死人的天气,才这么出去一趟,回到家满身汗水。。呼。。。

吴爸爸觉得这乳酪条的味道被底层的消化饼盖过去了。。cheese的味道不够浓郁。

烤得不好,表面颜色不美。。。



食谱参考:茄子

我用的是7寸方形模

材料
皮料:
消化饼90克
熔化牛油 40克

做法:
把消化饼压碎,加入熔化牛油拌均,压入铺上aluminium foil 的模子底部,放进冰箱冷藏。

馅料:
奶油奶酪 150克
细砂糖 25克
全蛋液 48克
原味yogurt 54克
动物性鲜奶油 24克

大理石线条:
1小匙 可可粉
1小匙 热水

1.奶油奶酪放置室温软化后加糖,隔水加热搅拌均匀成乳滑状,离火,加入全蛋液拌均。
2.加入原味yogurt拌均,再加入鲜奶油,搅拌至光滑细致后倒入模子里。
3.可可粉加入热水调均,再拌入1小匙乳酪糊拌均。把可可乳酪糊装进挤花袋,剪一个小洞,在乳酪糊上画出线条。再用筷子画出大理石花纹即可。
4.水浴法,用160度,烘烤35分钟。
(我用160度,25分钟)
5.   放进冰箱冷藏至少3小时才切片。


5 comments:

  1. 这是一个不错吃的蛋糕。喜欢cheese的人都会喜欢这个。

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  2. Tracy, 味道蛮不错,只是觉得芝士的味道不够浓。。:)

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  3. 芝士的味道不够浓?是吗?我那么爱芝士的人都觉得非常好吃哦!或许是因为你做比较小size的,分量相对的减少了。我照着原谱的分量,其实饼干底是薄薄的,芝士比较厚!

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  4. 美哦^^~
    这里也祝你母亲节快乐

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  5. irene,有可能吧。。
    这饼底,我觉得蛮薄了,因为我铺的时候,弄了很久,
    功夫不到家。。:P

    J.O, 谢谢你。。
    也祝你母亲节快乐。。^^

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