上个礼拜买了迷你戚风模和一本戚风食谱,赶快就来试试看我的迷你戚风模。。
用了下面的食谱,做了2个4寸的戚风蛋糕。其中一个我加进了龙眼干,感觉有点太甜了。
另外一个单是杏桃的味道就刚好。
第二个戚风,加进了龙眼干,感觉有点太甜了。 |
食谱:
蛋黄面糊:
2个 蛋黄
20毫升 食油
20毫升 牛奶
20毫升 牛奶
50克 杏桃脯
20克 细砂糖 (我放10克)
60克 自发面粉
蛋白霜:
2个 蛋白
1/4小匙 塔塔粉
40克 细砂糖 (我放35克)
做法:
1. 蛋黄面糊:将杏桃脯切丁,放入搅拌盆中,与蛋黄、食油、牛奶和细砂糖拌匀,加入面粉,搅拌均匀备用。
2. 蛋白霜:将蛋白和塔塔粉打发呈粗泡状,将细砂糖分次加入,继续打发至湿性发泡。
3. 把蛋白霜分次加入蛋黄面糊中,轻轻拌均匀成面糊。
4. 把面糊倒入不涂油的6寸(16公分)(我用2个4寸模)空心烘盘里铺平,盛入烤箱以170度烘约30分钟至熟。
5. 取出蛋糕,倒扣在桌子上,待完全冷却。
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