Wednesday, September 01, 2010

切达乳酪蛋糕


卖相不好的蛋糕,但是味道很好,真的很好吃呐!
我每次跟着食谱做食物,出来的成品总是跟食谱里面的照片相差一大截,怎么我做的总是那么丑?!呜呜呜。。。

吴爸爸给的评语是,他觉得cheese的部分应该要厚一点,因为他觉得蔓越莓的味道盖过cheese的味道了。总的来说,他说。。很好吃!http://www.emocutez.com

食谱源自:孟老师的100道蛋糕

材料:

蔓越莓 45克
奶油乳酪(Cream Cheese)175克
细砂糖 90克
牛奶 120克
切达乳酪1片
低筋面粉 10克
蛋白 40克

参考分量:6寸慕斯框一个
做法:
1.在慕斯框底部垫上蛋糕纸及铝滔纸,蔓越莓干用刀切碎后备用。
2.奶油乳酪在室温软化后,加细砂糖用隔水加热方式,用打蛋器搅拌至奶油乳酪呈无颗粒的光滑状。
3.加入牛奶用打蛋器搅拌均匀,将切达乳酪用手掰成小块后加入,接著拌入蔓越莓干。
4.离开热水,带降温后分别加入低筋面粉及蛋白,用打蛋器搅拌呈均匀的乳酪糊。
5.用橡皮刮刀将乳酪糊刮入模型内。
6.烤箱预热后,在烤盘上倒入热水,以上火180C,下火180C隔热水烘烤约25~30分钟左右。



2 comments:

  1. 第一次来你家坐坐。
    发现到你家有好多好料。
    以后会常来拜访的。

    看到你说好吃,
    肚子就叽咕咯咯了。

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  2. 嗨,你好!欢迎常来哦。。
    这蛋糕真的很好吃,你也可以试试看哦。。^o^

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