Thursday, September 30, 2010

花生酱面包





花生酱 和 Nutella 馅料



食谱:

材料:
A. 中种面团
高筋面粉 220克
水 135ml
酵母 3克

B. 主面团
高筋面粉 30克
糖 30克
水 20ml

C. 花生酱 70克

做法:
1. 将A搅拌均匀,盖上保鲜膜进行基本发酵90分钟。
2. 将1加入B混合均匀,先用慢速搅拌成团,再用中速搅拌成稍具光滑状。
3. 加入花生酱,用慢速搅入面团中,再用中速搅成可拉出薄膜的面团。
4.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行第二次发酵约50分钟。
5.面团分割成9份,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.面包整形,裹入花生酱/Nutella榛果酱,放入烤盘盖上保鲜膜,进行最后发酵约30分钟。
7.放入已预热的烤箱中,以190度,烘烤约22分钟。


2 comments:

  1. 很勤劳的做面包哦~
    每一份的体积都很均匀下。。
    表面没有涂蛋液的。。对吗。。?

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  2. June,应该说“很贪吃”才对。。哈哈。。
    嗯,我表面没有涂蛋液,试试涂了牛油,但是成品颜色不美。

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