黑糖馒头

今天Justin睡午觉，我没有跟着睡，

就找点东西来做，看到网友Caren做黑芝麻馒头，

想想我也很久没做馒头了，

就翻食谱，选了阿芳的黑糖馒头。

食谱参考：阿芳的3杯面粉72变

材料：（以下是原食谱的一半份量）
A. 黑糖 1/2杯，水 1/2杯
B. 即溶酵母粉 1茶匙，冷水 2大匙，中筋面粉 1杯半, 白油 1t （我自己加的）
C. 手粉适量

做法：
1. 黑糖入小锅干炒出颜色、香气，加进水，调匀煮化熄火放至微温。酵母先以2大匙冷水调化。
2. 以黑糖取代水，加上面粉和酵母水揉成黑糖面团，并发酵成黑糖口味的面团。
3. 桌板撒上手粉，取出面团，擀成大片整成规则长片，在擀成1公分厚的长片。
4. 末少许水，卷成长条面卷，以菜刀切成6～7公分段状，垫上油纸铺放入蒸笼，喷冷水湿润，放置10～15分钟二次发酵，至表面呈现细致感，即可移入温水蒸锅，中火蒸至沸腾后，以中火蒸12分钟，熄火多焖1分钟，再移出蒸笼。