100%中种～纯奶吐司

昨天跟新的无接缝吐司模拔河，

结果我赢，赢得一身汗水。。: P

今天也是新模试用，不想再“拔河”了，

做不带盖的“火车”小吐司

（因为这长条吐司模的盖子，也很ngam  : P）

切开来，就变成很可爱的小小吐司

食谱参考：茄子

A.
高筋面粉 150g
细砂糖 11g
速溶酵母 2g
鲜奶 45g
动物性鲜奶油 60g
蛋白 14g

B.
蛋白 10g
细砂糖 19g
速溶酵母 2g
盐 2g

做法：
1. 第一次搅拌，把A搅拌至卷起阶段即可，发酵 2.5～3小时。
2.  第二次搅拌，将发好的A料+B料打至面团出现薄膜即可。
3. 延续发酵10分钟。
4. 分割、滚圆然后松弛15分钟。（分成6个面团）
5. 擀卷入模，我擀2次，中间松弛15分钟。
6. 预热烤箱 170度，烤 18分钟。