优格蔓越莓戚风

这个戚风，基本上跟这个是一样的，

只是把果干换成了蔓越莓干，

成品一样好吃，一样很软。

蓝莓干换成蔓越莓干，

又是另外一种味道。

食谱取自：一定要学会的经典烘培
份量：8寸中空模


A.
鲜奶 60g，
优格 40g，
沙拉油 65g，
细砂糖 20g
盐 1/8 小匙
低筋面粉 100g
蛋黄 90g

B.
蛋白 165g
细砂糖 50g
柠檬汁 7.5cc

C.
蔓越莓干 100g
朗姆酒 20g （我用水代替）


做法：
1. 鲜奶，优格，沙拉油，细砂糖，盐依序放入钢盆混合均匀。
2. 低筋面粉过筛，加入做法（1），快速的从中间往外围轻拌均匀，之后再加进蛋黄拌匀。
3. 蛋白加入细砂糖，柠檬汁，用电动搅拌器打至全发。
4. 先取B钢部分蛋白至A钢，用搅拌器稍微混合再倒回B钢，由上往下快速拌均匀，最后倒入腌渍过的蔓越莓干，用刮刀轻轻拌匀，倒入8寸中空模，轻敲让空气排出。
5. 烤170度44分钟。
6.出炉后立即倒扣待凉。