一直很想自己做Kaya,
食谱看了又看,看了又看,
拖了又拖,拖了又拖,
今天终于动手做了。
食谱取自星厨房,
看了文章里面的食谱就开始做了,
因为家里的没有AA蛋,
就用了2粒B蛋来代替。
没有特地去买椰浆,
就用了家里有的Ayam Brand 盒装椰浆。
糖的部份我减少了20g,
觉得成品味道刚好。: )
后来在煮kaya的时候,
就看了星厨房咖椰那页的留言板,
原来鸡蛋不能多放,不然成品会粗!
难怪我煮好的kaya有点粗粗的。@@
样子不怎么好看,但是味道蛮不错的。
马上涂了一片面包来吃。。hmmm....好吃!
原食谱请看:星厨房
焦糖:
幼糖 50克,
清水 1大匙
1. 幼糖及水同时倒进锅内,使用慢火煮至糖溶化,无需搅拌。(图 1)
2. 接着晃动锅子,继续使用慢火将透明的糖浆煮成琥珀色后马上离火。(图 2)
鸡蛋 1个 (AA级)(我用2粒B级)
幼糖 80克 (我用60g)
做法:
2. 将过滤好的椰浆倒入装有焦糖的锅子内,这时候可以看到焦糖已经凝固了。
3. 慢火隔水煮,每隔十分钟搅拌一次。
4. 煮至焦糖完全溶化,咖椰呈现浓稠状即可。(图 4)
5. 装瓶,待凉后放入冰箱冷藏。
这个一定很香!
ReplyDelete同时也看中你的果酱刀,口爱咧~
Bernice,我觉得如果用新鲜椰浆会更香咯,下次我要试试看用新鲜椰浆。那个果酱刀,是我姐姐送给我的。。:)
ReplyDelete哑谜 哑谜!涂两片给我吃!
ReplyDelete阿星,哈哈哈。。。
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