我一向来都很喜欢吃chui kuih,但是觉得外面卖的,太过油腻,所以不常吃。那天在June家,看到了食谱,就收藏起来,昨天去买了澄粉,今天就开工了。
第一次做,成品太软,下次再做的话,就要减少一点水的份量。
自己做的Chui Kuih,配上淋酱和不油腻的菜圃,真的太好吃了!
食谱参考:June
(一下是原食谱的一半份量,做了14个小铁碗的份量)
材料 (A)
粘米粉 125克
澄面粉 30克
薯粉 10克
盐 1/2小匙
水 800毫升
油 1大匙
配料 :
蒜茸 适量
小葱 适量
甜菜圃碎 1包半
酱料:
甜面酱+少许叉烧酱加水和少许薯粉煮滚。
1)把A料混合待放半小时,过滤后用小火不停搅拌至有点浓稠后,熄火继续搅拌,加入油1大匙继续搅拌。
2)将糊料倒入小碗中,蒸20分钟。待完全冷却后,才可用果酱刀沿着边缘刮出脱模(建议前一晚弄好,隔天才脱模食用口感更理想)
口水口水~
ReplyDelete水糕水糕~
我爱我爱~
月,真的很好吃哩。。咔咔。。XD
ReplyDelete你上料理的速度很快下:)
ReplyDelete这个水粿~好象没见过,或者见过我没印象。。。。很少吃,也不懂得味道如何。。。
ReplyDelete鲸鱼,贪吃咯。。所以嘛就一直做咯。。哈哈。。。XD
ReplyDeleteJoelyn,这个Chui Kuih,在我们这里算是很普遍的。。:)
现在外面卖的水粿越来越贵,真的要考虑自己做了。
ReplyDeleteWendy, 自己做的也比较健康,比较好吃。。
ReplyDelete还有可以菜圃多多。。呵呵。。:)