双色馒头~黑芝麻&红麴小麦胚芽

今天的馒头,把之前的pandan面团,换成红麴小麦胚芽面团.

今天的红麴小麦胚芽面团蒸出来表面粗粗的,不像黑芝麻面团那样细滑,自己在猜想会不会是因为加了小麦胚芽的关系. 

因为在整形时, 虽然已经很均匀用力的擀, 但是红麴小麦胚芽面团里有明显的气泡, 而黑芝麻面团却不会.

糖的部份,我各减少了10g.

食谱：

黑芝麻面团：

香港面粉 150g

黑芝麻粉 15g

水 60g

糖 25g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

红麴小麦胚芽面团：

香港面粉 150g

小麦胚芽 10g

红麴粉 1t

水 60g

糖 25g

酵母 3g

发粉 3g

白油 4g

*我用steamer，蒸 15 分钟。