软软的～焦糖戚风

今天在家闷了一个下午，因为家里没有鸡蛋了，不能做蛋糕，想做的黑糖蜜桂圆蛋糕，也需要鸡蛋。后来，总算去买了鸡蛋，回到家，好开心呐。。呵呵

鸡蛋买回来了，看到J.O做的焦糖戚风，样子很吸引人，就跟着做了。
材料方面我做了稍微的更改，用了一小部份的在来米粉。糖份方面，也减少了一些。

食谱参考：The Kitchen 70's

蛋黄糊：
蛋黄 5粒
白糖 10克
沙拉油 60克
在来米粉 30克
低粉 70克
牛奶 80克

焦糖液 2T

蛋白霜：
蛋白 5粒
白糖 50克

焦糖液
做法：
幼糖100g，水15g
放入锅中煮至呈琥玻色，从锅边加入60g的热水（100度），待凉。
（煮焦糖液的时候切记不要一直搅拌）

* 一般戚风做法。待面糊完全搅拌好后，取小部份，与焦糖液混合，再倒进面糊里，稍微混合，呈大理石纹，把面糊倒进戚风摸。

* 8寸中空模* 170度，43分钟。