蓝莓鲜奶油蛋糕卷

材料A:
蛋黄 5 个
幼糖 10 克
鲜奶 75 克
粟米油 50 克
特幼粉 85 克

材料B:
蛋白 4.5 个
幼糖 40 克
塔塔粉 1/2 小匙

材料C:
植物性鲜奶油 150 克
蓝莓酱适量

心形图案做法：

-. 蛋白半个（约20g），加进10g的糖打至发，

-. 与做法1的蛋黄面糊30g，搅拌均匀，然后分一半，

-.分别加进竹碳粉和红麴粉拌匀，然后分装进挤花袋，挤在铺上油纸的的烤盘上，

-. 175度，大概烤2分钟。取出备用*。 

做法：
1.材料A做法：蛋黄及糖搅拌至糖溶解，加入粟米油及鲜奶搅拌均匀，筛入特幼粉。

2.材料B做法：蛋白及塔塔粉打至起泡，分数次加入糖打至干性发泡。
3.蛋白分三次与蛋黄糊拌匀，倒入已烤好的心形图案*烤盘内，铺平。

（我用30cmx30cm烤盘）

4.放入已预热的烤箱，170度，20分钟。取出蛋糕，待凉。
5.材料C做法：植物性鲜奶油打发，抹在已放凉的蛋糕上，

6. 鲜奶油涂抹均匀后，将适量的蓝莓酱涂抹好，卷起，放入冰箱内冷藏至少4个小时。