Sunday, April 24, 2011

扁掉烂掉的~红麴芋泥蛋糕卷

本来好好的蛋糕卷,因为我的耐心问题,被搞砸了,因为想趁去睡觉前拍好照片,不然早上Justin肯定捣蛋。。

结果蛋糕卷还没定型就打开来,所以扁扁,然后更惨的是,还切开来,所以,烂掉了。。

所以下次还是乖乖的等隔夜定型了才切开吧。。=="



蛋黄糊:
蛋黄 4 个
幼糖 10 克
鲜奶 60 克
粟米油 40 克
特幼粉 68 克
红麴 1t

蛋白霜:
蛋白 4 个
幼糖 35 克
塔塔粉 1/2 小匙

*一般戚风做法
*30cm x 30cm 烤盘
*170度,15分钟

内馅:
芋泥 250 g
糖粉 50g
无盐奶油 30g
UHT Whipping Cream 50g

内馅做法:
芋泥趁热与糖粉和无盐奶油拌匀,然后加入UHT Whipping Cream 搅拌均匀即可。

5 comments:

  1. 呵呵,加油咯,下次也让它睡一觉就好了^^

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  2. 我也是每次忍着留隔天才切;
    试过30分钟后切也ok的~

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  3. 鲸鱼,嗯咯,下次一定要忍。。。。忍。。。忍。。。

    Bernice,可能这是芋泥内馅的关系,我放了1小时半,结果还是很软,很粘。。所以,应该要隔夜才够定型。

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  4. hehe~我有时也这样~但还好,不会走形~
    可能陷是鲜奶油~比较容易定~

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  5. 佩霞,嗯,奶油比较容易定型。
    这芋泥馅,早上吃的时候,虽然已经定型了,但还是粘粘的。。

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