Saturday, April 23, 2011

Blueberry & Apple Cheese Tart

每天下午justin午睡的时候,我都很无聊,所以都会想要找些什么来做。
本来想做蛋挞,但是吴爸爸说他比较想吃cheese tart, 有着我们以前念书时美好回忆的 blueberry cheese tart,所以就照他的意思,做了cheese tart。

一部份用了blueberry酱,一部份用了昨天做的苹果酱
塔皮部分,花了很长时间,却还是捏得很不均匀,呼。。。。


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食谱参考:塔入心扉

挞皮
125g 面粉,筛过
8g奶粉,
60g幼糖
85g牛油,
40g蛋液
1/4小匙香草精

馅料:
125g 奶油芝士 (cream cheese)
40g 幼糖,
1.5个蛋黄
25ml淡味奶油 (whipping cream)
1/4小匙香草精,
1大匙栗粉
柠檬汁 半颗 

蓝莓馅料 适量
苹果果酱 适量



做法:
1.挞皮:将面粉、奶粉和幼糖混匀,加入牛油,搓成粒状,加入鸡蛋液和香草精,拌匀成面团。把面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏半小时。将适量面团按入挞模里,用叉在底部刺孔,盛入预热烤箱以180C烘约15分钟至半熟,取出备用。
2.馅料:将奶油芝士和幼糖拌打至软化,将蛋黄分次加入,拌匀。加入其余材料,搅拌均匀。
3. 把芝士混合物舀入半熟的挞皮模型里,洒入少许蓝莓馅料,用牙签拨弄成云石般花纹,再次盛入烤箱以180C烘10-15分钟。

注:不同的烤箱,其温度和烘烤时间都有差别,食谱上所写的温度与时间仅可作为参考。





5 comments:

  1. 我也是觉得塔皮不好掌握:$

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  2. 天空蓝,谢谢你。。:)

    鲸鱼,恩咯。。。每次都是这么丑。。。==”

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  3. 哇哇哇~
    我流口水廖~

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  4. 佩霞,快点拿碗来盛,不然口水滴在蛋挞上了。。咔咔咔。。:P

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