Tuesday, May 08, 2012

冷藏液种~牛奶玉米吐司

Cream Corn 是我喜欢的,
之前看到鲸鱼的玉米戚风
后来又看到Bernice的豆浆玉米吐司
受不了了,所以,这个牛奶玉米吐司,出炉啦。XD

进烤炉前,拍张照片。。Cheese... : P

 幼细的组织,吐司真的很软很软,我好喜欢。


原食谱食谱请看Bernice's Kitchen
(以下食谱,我有稍微更改)

高筋粉 350g
Brown Sugar 80g
盐 5g
新鲜酵母 15g
全蛋 1个
牛奶 20g
罐头玉米(Cream corn) 140g
*冷藏液种 300g
奶油 50g

*冷藏液种材料与做法
高筋粉 300g ,水 300g ,干酵母1g
1. 所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2. 室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。




13 comments:

  1. 喜欢看你每次分享作品的照片~~~
    简单随性,却很吸引我!我喜欢清晰的照片。。。

    好了!赞美话讲完了。。。。
    来~~ 现在可以上份面包早餐给我了吧?^^

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    1. Anna,谢谢你。其实对于拍照,我是一窍不通,自己慢慢摸索,然后靠自己的感觉,咔嚓咔嚓的乱拍。:P
      早餐,当然没问题,要几个自己拿。。:)

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  2. 好赞哦!我又想再做了,因为还剩下一点的cream corn,呵呵~

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    1. 虽然没有很香浓的cream corn味道,但是面包体真的很软,喜欢。我的cream corn昨天才开,“有的玩了”。。XD

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  3. 哇!又有面包吃了。。。住你家隔壁一定肥死哦!哈哈哈!你住那里啊?

    yumiko

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    1. yumiko,呵呵。。我还希望有人可以帮我吃呢。。:)

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  4. 哇。。有够柔软的捏。。。我也要开始尝试着5度冰种。。。^^

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    1. 莎莎,液种面包,真的很赞哦,够软。。:)

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  5. 好快的手脚,说做就做,面包松松软软的,
    就算要等那么长的时间,也是值得的。∩△∩

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    1. 小鱼,嗯。。液种面包真的是“值得等待”的。。:)

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  6. 太棒了,真的好柔软哦
    我想问
    如果液种超过16小时可以用吗?
    好想尝试:)

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    1. 鲸鱼,忘了在哪里看过,如果没记错,液种在72小时内用完,就没问题的。。:)

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  7. 你好!你做的土司组织超幼的
    想请问你是用什么mixer搅面团,容易出光滑的薄膜吗?

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