Gula Malacca Kopitiam Milk Bun

用了朋友在马六甲买的HomeMade Gula Malacca来做面包，

味道真的很香，很香。。=)

很好吃的面包，已经做了好几次了，

今天才拍照放上来做记录。

材料：

中种：
高筋面粉 214g
冷牛奶 128g
速发酵母 2g

*将以上材料混合搅拌均匀，室温发酵4～5小时，或者冷藏发酵14～16小时
（我的做法是：室温发酵1小时，再放进冰箱冷藏发酵14～16小时）

主面团：
高筋面粉 92g
牛奶 12g
全蛋液 30g
速发酵母 3g
盐 5g
Gula Malacca 60g
奶粉 12g

无盐奶油 30g

做法：

1. 将发酵好的中种面团，撕成小块，与全部主面团材料（除了无盐奶油）搅拌成团，接着加入无盐奶油继续搅拌。

2. 搅拌好的面团，静置10分钟后，取出分割成每个约40g的小面团，滚圆，排入抹了油的烤盘，进行最后发酵约60分钟。

3. 放入预热170度烤箱，第二层，12分钟。