Monday, June 27, 2011

Spongy Banana Cake

刚才,我在上网,吴爸爸在玩game。突然,他冒出一句:
"如果你女儿以后的男朋友,是像xxx这样,脸臭臭的,样子有点凶的,你会同意吗?"
我直接傻眼,答不出来。。哈哈哈。。(因为当时在看着这个spongy banana cake的食谱)
背起食谱后,就走进厨房,准备材料,顺便想想刚才的“问题”。。然后回答他:
“你还是好好想象一下,你改天的媳妇吧,不要想太多啦”。。。。哈哈哈哈

这香蕉,还是一样,从妈妈家拿回来的,是爸爸自己种的。我家常有香蕉,但是我等了好久才等到“这种”香蕉,我妈说,这种才是适合做蛋糕的香蕉。

然后就一直在看食谱,昨天做了carol的全麦香蕉戚风,好好吃!(还没拍照,就被吃了)
我比较喜欢用corn oil 的蛋糕的食谱,因为觉得butter很腻,也很肥。
找了好久,终于看到Sonia家的Spongy Banana Cake, 做法简单,重点是用corn oil 的。。^^

真的是很Spongy,很好吃的香蕉蛋糕,我把糖的份量减少了50g,觉得甜度刚好。


食谱参考:Sonia
3 Eggs (medium)
130g sugar (我放 80g)
200g Banana (Ripe & cut into small pcs)
150g cake flour
1/2 tsp Baking powder
1/4 tsp Baking soda
100g Corn oil
1/8 tsp vanilla Rum, optional (我没放)

Method:
1. Preheat oven to 160 degree C. (我用170度)
2. Grease & line a 8" round tin with paper (i made it into loaf pan).
3. Sieve flour, baking powder & soda together. Sieve twice & set aside.
4. Beat eggs, sugar , Rum & banana at max speed in a mixer till stiff/ribbon stage.
5. Fold in flour & mix well. (either use spatular or hand to mix)
6. Add in corn oil & mix well till batter is shiny & flowing.
7. Bake for 40 - 45mins. (i baked for 48 minutes)

9 comments:

  1. Tracy,谢谢你。。只是模太大,蛋糕有点“矮”。。XD

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  2. 我家里没芭那那,这个只能看你的了:P

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  3. 你家公子几年的?吴爸爸想得太早了吧!哈!哈!哈!好有趣啊!香蕉蛋糕我也很喜欢。只是找不到我要的那种口感。
    唉!之前做的香蕉磅蛋糕,觉得很不好。昨晚再试,是成功了。但是并不是我要的口感。也许就要试做这个食谱。看看是不是我要的吗?
    之前我做过分蛋试打发的香蕉海绵蛋糕是觉得很不错的。
    吃来吃去,香蕉戚风也是不错的。

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  4. 鲸鱼,先看我的,改天去你家看你的。。咔咔。。:P

    Joceline, 嗯,那天看到你的香蕉磅蛋糕,你提到说口感不好。
    这个食谱,我个人觉得很不错,我妈妈也说好吃,很软很香。或许你可以试试看。
    我家公子,2009年生,刚过2岁生日。。哈哈哈。。:P

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  5. 哈哈,你Hubby想太多了吧!哈哈..

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  6. 千倚,嗯。。我也觉得他想太多了。。呵呵。。

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  7. 嗨,请教你,为什么我做香蕉sponge cake,不会发。我有跟从每一个stage. 不知道那里出错。

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  8. 嗨 kelliie,
    我猜想,会不会是。。
    1. 你鸡蛋打的不够发
    2. 拌入面粉的时候,过度搅拌,导致过度消泡。
    这2点你注意看看,应该会发的。。:)

    祝你新年快乐。。:)

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