食谱参考：烘出面包香
高筋面粉 250g
糖 35g
盐 1/2t
奶粉 1/2T
肉桂粉 1/8t
酵母 2t
鸡蛋 1粒
100ml 冷水（我用牛奶）
牛油 25g
葡萄干 70g
柑皮 30g （我没放）
表面面糊：（面粉和油搅拌然后加进水，搅拌成均匀面糊）
面粉 50g
水 60g
油 1T
*一般面包做法，分割成大概每个50g的面团。
*在最后发酵完成前10分钟，预热烤箱，然后涂上蛋液，再把表面面糊挤成十字型，然后预热完成，放进烤箱。
* 170度，15分钟。
Sunday, June 26, 2011
十字面包
食谱参考：烘出面包香
高筋面粉 250g
糖 35g
盐 1/2t
奶粉 1/2T
肉桂粉 1/8t
酵母 2t
鸡蛋 1粒
100ml 冷水（我用牛奶）
牛油 25g
葡萄干 70g
柑皮 30g （我没放）
表面面糊：（面粉和油搅拌然后加进水，搅拌成均匀面糊）
面粉 50g
水 60g
油 1T
*一般面包做法，分割成大概每个50g的面团。
*在最后发酵完成前10分钟，预热烤箱，然后涂上蛋液，再把表面面糊挤成十字型，然后预热完成，放进烤箱。
* 170度，15分钟。
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这面包用蛮多的材料哦。。。。。。我初时还以为是普通的甜面包哦。。。
ReplyDeleteJoelyn，我觉得比较特别的是加了肉桂粉。。
ReplyDelete外型好美～～口味也很特别哦！
ReplyDelete恋上烘培，谢谢你。。
ReplyDelete嗯。。这个口味的面包，我很喜欢，有淡淡的肉桂香。。:)