Monday, June 06, 2011

Japanese Hotel Bread






I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine fromSweetylicious


食谱参考:Jane's Corner

材料:
320克高粉
5克干酵母
13克幼糖
32克蜜糖
32克鸡蛋
214克牛奶 (我用200g)
16克牛油

装饰:
冷牛油条适量

做法:
1. 所有材料,除牛油外,依序加入盆內,用低速搅拌成面团。
2. 加入牛油,然後用高速搅打约10分钟。
3. 打到面筋擴展,就是面团可以拉成薄膜狀即可。蓋好,放在溫暖处发酵1小時。
4. 发酵完成后会膨胀双倍大,用手指按下去;凹处会浮起表示面团发的刚刚好。
5. 翻面,排气,分割成4份。
6. 擀长,卷起,放入土司模。
7. 发酵至8分满,在面团表面划上一刀,涂上蛋液,排上冷牛油条适量。
8. 预热烤箱160-170度,烤25分钟。(我用170度,30分钟)

8 comments:

  1. yummy...这个好吃...软... ^^

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  2. Yuki, 是真的很好吃。。呵呵。。:)

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  3. 38,对对对。。软软软。。。呵呵

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  4. W(`0`)W W(`0`)W W(`0`)W,我受不了了!看到妳们都做,等我的土司盒到了我也要做!

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  5. Wendy,这真的值得一试,隔天吃还是软软的。。:)

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  6. Beautiful loaf of bread!

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