Sunday, June 26, 2011

十字面包

I am submitting this entry to Aspiring Bakers #8 - Bread Seduction (June 2011) hosted by Jasmine fromSweetylicious

食谱参考:烘出面包香

高筋面粉 250g
糖 35g
盐 1/2t
奶粉 1/2T
肉桂粉 1/8t
酵母 2t
鸡蛋 1粒
100ml 冷水(我用牛奶)
牛油 25g
葡萄干 70g
柑皮 30g (我没放)

表面面糊:(面粉和油搅拌然后加进水,搅拌成均匀面糊)
面粉 50g
水 60g
油 1T

*一般面包做法,分割成大概每个50g的面团。
*在最后发酵完成前10分钟,预热烤箱,然后涂上蛋液,再把表面面糊挤成十字型,然后预热完成,放进烤箱。
* 170度,15分钟。


4 comments:

  1. 这面包用蛮多的材料哦。。。。。。我初时还以为是普通的甜面包哦。。。

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  2. Joelyn,我觉得比较特别的是加了肉桂粉。。

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  3. 外型好美~~口味也很特别哦!

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  4. 恋上烘培,谢谢你。。
    嗯。。这个口味的面包,我很喜欢,有淡淡的肉桂香。。:)

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