那天做了葡萄干天然酵母,
昨晚把葡萄干捞起来了。
加进高筋面粉,2个小时过去了,
觉得应该是失败了,
因为酵母没有很大的反应,
从上往下看,可以看到一些些泡泡,
但是从瓶子外面看不出来。
明明就像Carol书上提到的,
有很香的酒味,也有冒泡,
但是,为什么不成功哩?!
唉。。。
心有不甘啊,
所以,刚才又再做了一瓶。。
希望10天后,会成功!!
用了孟老师的蛋糕卷食谱,
内馅换成UHT鲜奶油。
酸酸甜甜的,蛮好吃的。
食谱取自:孟老师的美味蛋糕卷 (P.76)
蛋糕体:戚风蛋糕
蛋黄 80g (约4个)
细砂糖 20g (我用10g)
沙拉油 30g
柠檬汁 1大匙
冷开水 2大匙
柠檬皮屑 1/2个
低筋面粉 65g
蛋白 150g (约4个)
细砂糖 80g (我用55g)
夹心馅:
动物性鲜奶油 200g
细砂糖 20g
柠檬汁 1大匙
柠檬皮屑 1/2个
*14" x 11" 烤盘,
*180度,中层,12分钟。
我喜欢吃蛋糕卷,希望有一天自己也可以做得出来。
ReplyDeleteSherleen,你可以的。:)
ReplyDelete啊!这个卷卷卷的。。。。。。要考虑一下了。好久没卷了。不知道还会卷吗?哈哈哈
ReplyDelete柠檬口味的我喜欢。你通常买到的柠檬是青色的吗?我这里少见了。
我也养了黑加仑天然酵母,
ReplyDelete看到泡泡没有长很高,有点担心,
后来取出100G来做老面团,
3-4小时后如愿发到2倍大,
心安了,现在继续喂养中。
耐心。。耐心。。CAROL说的。嘻嘻!
Joceline, 我通常都买黄色的,我每天会喝一颗。绿色外皮的,是我妈妈家种的。:)
ReplyDelete小鱼,是这样哦?!
这样我等下要试试看,用来做你说的老面试试。
谢谢你哦。。。:)
对了,想问你,捞起来的黑加仑,你直接丢掉还是可以拿来做什么?
不用谢我,经验分享吧了!
ReplyDelete(老面团有发得成功吗?)
把黑加仑收在冰箱几天后,
找不到“废物”利用的方法,
只好丢了,有点心疼咧!
(毕竟黑加仑还带有浓浓的酒香味咧!)
小鱼,我昨天病了,到了傍晚特别辛苦,忽冷忽热,所以,还没有去做。昨晚病的都忘了喂养。。@@
ReplyDelete今早喂养的时候,看到好像“更惨”了。。希望等会会活起来。。