大阪烧

今天的午餐做了大阪烧，虽然没买到海苔粉，但是味道还是很好，好吃！

食谱参考：Carol

材料:

豬肉片100g, （我用猪肉碎）
高麗菜5-6片,
青蔥1-2支,
山药泥 150g，（我用马铃薯泥）
雞蛋2顆,
低筋麵粉150g,
冷水100g,

醃豬肉調味料: 醬油1/2大匙, 米酒1/2大匙, （我另加耗油1大匙）

調味料: 鹽1/2茶匙

沾料: 美乃滋(沙拉醬), 海苔粉（我没放），醬油膏, 柴魚片各適量

步驟:

1.豬肉碎加入醃豬肉調味料混合均勻醃漬10分鐘
2.高麗菜洗淨瀝乾水份切細絲,青蔥切蔥花
3.马铃薯去皮取150g磨成泥
4.將所有材料及調味料放入盆中混合均勻即可
5.將適量的美乃滋用小塑膠袋裝好打一個結,前端剪一個小開口備用
6.平底鍋放入少許油,油熱用大湯匙舀取適量的麵糊放入
7.小火煎到底部完全固定才翻面
8.煎到2面呈現金黃色
9.煎好在餅上依序刷上一層醬油膏,灑上海苔粉,交錯擠上美乃滋,最後灑上柴魚片就可以裝盤

Carol 補充:

1.豬肉片也可以使用培根片代替,切3-4公分長,省略醃肉手續
2.山藥泥也可以使用馬鈴薯代替
3.也可以將所有的麵糊倒入平底鍋中煎成一整個大的