托小姑在台湾帮我买了“在来米粉”。过后就看到茄子做的香橙米粉戚风,组织很美,感觉很柔软,所以就想试试看。因为家里没有橙,就做了Pandan米粉戚风。
冷却后迫不及待把它切开。。
哇!真的很软哦!软到“站”不起来,要躺着拍照。。呵呵。
食谱参考:茄子
蛋黄糊:
蛋黄 5粒
白糖 20克
沙拉油 40克
在来米粉 30克
低粉 60克
Pandan 精华 75克
蛋白霜:
蛋白 5粒
白糖 50克
* 8寸中空模
* 一般戚风做法。
* 170度,45分钟。
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