红萝卜面条

从开始吃副食品以来，Justin的午餐，晚餐都是吃粥，昨天就想帮他换换口味，看了食谱，选了这个～红萝卜面条。昨晚他睡着后，我就快快开工，先把面做好，放进冰箱，不然白天要照顾现在很皮的他，时间上比较难安排。用了“孟老师的中式面食”里面的食谱。

A. 红萝卜汁

1. 红萝卜切丝 250g

2. 水 100g

3. 盐 1/4 小匙

B. 红萝卜面团

1. 面粉 300g

2. 红萝卜汁 130g

3. 盐 1/4小匙

做法：

1. 红萝卜汁：将红萝卜丝放进料理机内，接着加盐，水一起搅打。

2. 将红萝卜丝搅成细末。

3. 将红萝卜末装进滤布袋内，用力将红萝卜汁挤出备用。

4. 红萝卜面团：将B全部混合，用手搓揉成团，放在室温下松弛约30分钟，即可开始制作。

5. 手工揉面、擀面请参考p.25-26的『揉面』、『擀面』。将面团擀成厚约0.3公分的光滑面，切成宽约0.3公分的面条，将切好的面条撒上面粉再摊开，双手轻轻的将面条拉长。

6. 将面条分成3等份（或数等分），方便冷藏保存或食用。

刚才把红萝卜面条煮好了，Justin很喜欢吃。

早上先熬了烫，（用了鱼，猪肉碎，红萝卜，马铃薯，番茄，大葱，小玉蜀黍，海带，香菇，高丽菜）

午餐时间才把面放进去煮熟后，再放进一粒鸡蛋继续煮熟即可。