巧克力豆饼干

食谱源自：烘培新手必备的第一本书

材料：

低筋面粉 170g

无盐奶油 80g

细砂糖 30g

黑糖 30g （我用黑糖蜜）

鸡蛋 1个

朗姆酒 1/2T

盐 1/8t

耐烤巧克力豆 100g

做法：

1. 无盐奶油切小块，用打蛋器搅打成乳霜状。

2. 将混合均匀的糖及盐加入搅打至泛白，拿起打蛋器尾端呈现角状。

3. 将鸡蛋及朗姆酒分4～5次加入，用打蛋器搅拌均匀。

4. 再将过筛的粉类分两次加入搅拌均匀，使用刮刀或手与盆地摩擦按压的方式混合成团状。

5. 最后将巧克力豆加入混合均匀。

6. 将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状，间隔整齐的放入烤盘中。

7. 用手直接将小面团压扁（厚约0.5cm）

8. 放入已预热到160度的烤箱中烘烤约15分钟。

9. 烤好移出到铁网架上放凉即可。