Wednesday, November 17, 2010

巧克力豆饼干



食谱源自:烘培新手必备的第一本书

材料:
低筋面粉 170g
无盐奶油 80g
细砂糖 30g
黑糖 30g (我用黑糖蜜)
鸡蛋 1个
朗姆酒 1/2T
盐 1/8t
耐烤巧克力豆 100g

做法:
1. 无盐奶油切小块,用打蛋器搅打成乳霜状。
2. 将混合均匀的糖及盐加入搅打至泛白,拿起打蛋器尾端呈现角状。
3. 将鸡蛋及朗姆酒分4~5次加入,用打蛋器搅拌均匀。
4. 再将过筛的粉类分两次加入搅拌均匀,使用刮刀或手与盆地摩擦按压的方式混合成团状。
5. 最后将巧克力豆加入混合均匀。
6. 将搅拌好的面团用手捏一小块搓揉成圆球状,间隔整齐的放入烤盘中。
7. 用手直接将小面团压扁(厚约0.5cm)
8. 放入已预热到160度的烤箱中烘烤约15分钟。
9. 烤好移出到铁网架上放凉即可。




3 comments:

  1. 流口水。下次有機會,一定要吃這個!

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  2. 好吃的饼干~
    我也要~
    (*^__^*) 嘻嘻……

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  3. 静亭,嗯嗯。。没问题,呵呵!^^

    蔚蓝月夜,不要客气哟,自己拿吧。。^^

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