百香果戚风蛋糕

食谱拷贝自June的家，我稍微做了些更改。

材料A

百香果汁50g不包括种子（大概4粒百香果）(我放60g）
沙拉油 30g，
糖 50g（我放30g）
蛋黄5个
低筋面粉 125g （我放120g）
泡打粉 1/2茶匙（混合过筛）
**** 如果用自发面粉就128g不加发粉

材料B
蛋白5个，
糖60g，
白醋數滴 （我用 1/4茶匙 塔塔粉）

做法～

材料A：
1.) 將蛋黃與50g糖混合均勻至糖溶解
2.) 加入沙拉油拌勻
3.) 再加入百香果汁拌勻
4.) 倒入篩過的粉类拌拌勻备用

材料B：
1.) 蛋白加兩三滴白醋打至粗泡，分3次加入糖打至发泡（拉起時成圓錐狀，并且有彈性）
2.) 將1/3蛋白拌入蛋黄糊里，
3.) 然后把蛋黄糊反倒入剩余的蛋白里輕輕的拌至均勻為單一顏色
4.) 把面糊倒入20cm戚风模內以190度C 烤25至30分鐘
（我用175度，45分钟，觉得成品表面太干了，下次可以减少到40分钟）
6.) 出爐后馬上倒扣在架子上放涼組織才會松軟。