Friday, August 13, 2010

Peach Mousse Cake




海绵蛋糕食谱:
材料:
1. Sponge Mix 125g
2. 蛋 125g
3.水 33g
4. 沙拉油 33g

做法:
1. 把蛋,水和 Sponge Mix 放进搅拌机,中速搅拌7分钟。
2. 用打蛋器轻轻搅拌,把空气弄出来。
3. 加进沙拉油搅拌均匀,
4. 倒进7寸烤盘,170度烤20分钟(烘烤时间和温度仅供参考)
5. 冷却后切2半,备用。

 Peach Mousse 食谱:
材料:
1. Vegetarian Fond 50g
2. 鲜奶 50ml
3. Peach 果肉 150g (放进blender 搅烂)
4. 打发动物性鲜奶油 250g

做法:
1. 把牛奶和Vegetarian Fond 搅拌均匀。
2. 把打发了的UHT动物脂奶油分2次加进搅拌均匀后,加入Peach 馅料。

最后步骤:

1. 把一片海绵蛋糕放在慕斯圈里,铺上一层 Peach Mousse,
2. 再把剩下的一片海绵蛋糕放上,然后用剩下的Peach Mousse 铺满整个慕斯模,
3. 冷藏大概6小时即可享用。

2 comments:

  1. 我想请问vegetarian fond 是什么?华语应该称什么?在哪买的到?

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  2. Hi, Angel,
    Vegetarian Fond的作用基本上是跟Gelatin一样的。。
    Vegetarian Fond是属于植物性的,吃素的人可以吃,
    Gelatin是属于动物性的,吃素的人不能吃。
    还有,就是Vegetarian Fond不会有Gelatin的那种“腥味”。。
    我是在这里的烘培店买的。。

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