芝士雪方蛋糕

这个Cheese Chiffon Cake 我做第二次了，第一次做，发到太“够力”，倒扣的时候，全部凹进去，旁边一个大洞，谁可以告诉我为什么啊？

今天第二次做，成品比第一次的漂亮，但是，表面还是有一条裂痕，到底是为什么啊？

虽然成品不漂亮，但是，味道很好，很软，很香。。很好吃。。

食谱是从June家抄来的，谢谢June的分享。。^o^

芝士雪芳蛋糕 （食谱原自吴景发《情迷芝士饼》）

材料 ：

A) 牛奶水 60克 ，Cream Cheese 40克 ，Butter 25克
B) 面粉 65克
C) 蛋黄 4粒
D) 蛋白 4粒 ，糖 100克 （我放70克）， 盐少许 ， 塔塔粉 1/8小匙

1. 将(A)料放在双煮盘热水上，搅煮至均匀待冷

2. 加入(B)料拌均后，再加入(C)搅拌均匀

3. 将(D)料的蛋白打至发泡，加入剩余的材料继续搅拌至硬再加入芝士混合料，用手轻轻混合搅拌

4. 将糊料倒入9寸戚风模里，175度烤35-40分钟，倒扣待冷却