Sunday, March 31, 2013

经典重芝士蛋糕

欠我妹一个cheese cake,
学校假期快结束了,快点“还债”。。: p

做法不难,味道很好。是个很不错的食谱。




原食谱:君之
食谱参考:星厨房
(6寸圆模)

饼干底:
Oreo饼干碎 140克
牛油 50克,隔水溶化

芝士糊:
Cream Cheese 250克
幼糖 80克 (我用brown sugar)
鸡蛋 2个
玉米粉 15克
柠檬汁 10克
鲜奶 80克
兰姆酒 1大匙
香草精 1/4小匙 (我用Vanilla Paste)

做法:
1. 饼干底:
将oreo饼干碎与牛油拌匀,倒进烤盘内,压平,放入冰箱冷藏备用。
烤盘外面用锡纸包好,方便待会儿水浴烘烤时预防进水。

2. 放至软化的cream cheese与brown sugar一起打至无颗粒。加入一个鸡蛋,打至看不到蛋液后才加入另外一个鸡蛋,继续搅拌至看不到蛋液。
3. 依序加入柠檬汁、玉米粉、鲜奶、兰姆酒及香草精。每加入一项材料都必须要搅拌均匀才加入下一个材料。
4. 取出事先准备好的饼干底,使用网筛,直接将芝士糊筛到饼干底上。
5. 水浴法烘烤150度,大约60分钟。
6. 烤好的蛋糕待凉后,表面盖上保鲜纸,连同烤盘一起放入冰箱冷藏隔夜后才脱模享用。


6 comments:

  1. 我刚刚也做了柠檬芝士蛋糕,
    不同的是,我的没进烘炉,只进冰箱,
    不介意的话,借吃一片先,
    明天拍了照,在还回你一片,嘻。。

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  2. 味道很好?那赏我一块可以吗?^^

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  3. 好吸引人的美丽cheesecake,请我吃一片,ok? :)

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  4. 哇!我也要试试看!!
    看起来好好吃!

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