Sunday, March 10, 2013

香蕉巧克力微波面包

又做了微波面包。。=)

早上看到桌上还剩下一条香蕉,
就用来做了这个~香蕉巧克力微波~

想到香蕉和巧克力是好朋友,
所以就在面团里加了一些coco powder.



淡淡的可可+香蕉味,很不错的组合。。=)

 


中种面团材料:
高粉 392g,
Coco Powder 10g
快速酵母 8g,
奶粉 32g,
全蛋100g,
牛奶 145g

主面团材料
高粉 134g,
香蕉泥 85g,
Brown Sugar 80g,
盐 8g,
牛奶 40g,
奶油 60g,

做法:
1. 中种面团所有材料一起搅拌,至所有材料混合均匀即可,
2. 盖上保鲜膜发酵1小时。
3. 将发好的中种面团撕成小块,和主面团所以材料搅拌均匀。
4. 将面团分成每份40g。搓圆,室温发酵10分钟。
5. 擀成长条形卷起,室温休面10分钟后,再擀卷第二次后,排入烤盘。
6. 最发酵50分钟后,刷上蛋液或牛油,
7. 放进预热170度烤箱,12分钟。



7 comments:

  1. 最棒就是你了。来吧!让我来个美好的下午茶。很赞的面包。

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  2. 你又发明了新口味,好赞哦!

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  3. 想请问,中种面团和主面团需要搓成什么程度?我之前做了微波面包,搓成薄片,结果面包出来硬硬的。谢谢!

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    1. 我直接用面包机程序来打面团。

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  4. 哦,是用Dough程序吗?谢谢!

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