喂养了一阵子的天然酵母，
终于变得活跃，可以用来做面包了。。=)
食谱参考自：原味
中种：
高筋面粉 200g
天然酵母 150g
冷水 80g
主面团：
中种面团 全部
高筋面粉 70g
低筋面粉 30g
炼乳 35g
盐 1/4t
橄榄油 20g （我用融化无盐奶油）
鸡蛋 1个
做法：
1. 将中种材料搅拌成一个均匀，光滑的面团。静置1.5至2小时，至2倍大。
2. 将中种面团与主面团材料混合均匀，搅拌成一个光滑的面团。
3. 一般吐司做法。
4. 带盖吐司模，烤箱中层，200度，30分钟。
养天然酵母的第一天。。
柠檬天然酵母做法请参考：原味（P.36）
昨天开始比较活跃了。。
倒出来做面包后，涨得比现在这个更高哦。。
Justin今天的点心就是用天然酵母炼奶吐司做的
～Nutella快乐音符天然酵母吐司
你真强大
ReplyDelete要我做这个
应该遥遥无期了~~
鲸鱼，是因为什么都想试试看。。呵呵。。
Delete等学校假期，就可以了。=)
你的天然酵母成功了哦。（你不是做柑橘的吗？）
ReplyDelete我的还是不活跃，一开始我弄错了，我把苹果皮削掉，所以才没有什么活力。。:(
我做的是lemon的。。=)
Delete我的是养了蛮多天，才比较活跃的。。