好久没做蛋糕了，
Justin连续几天的点心都是面包，
昨晚就烤了一个相思蛋糕给他。=)
一个蛋糕，2种味道，好好吃。。
粟米油 65 g
牛奶 80 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
HK面粉 65 g
Coco Powder 10g
用料B:
蛋白 200 g
幼糖 65 g
塔塔粉 1/2t
做法 : A
1. 粟米油+牛奶+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2. 加入HK面粉再打滑，放一邊 (不能吹風 )
做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻，取出一小份面糊，剩下的面糊倒入7寸方形脱底模，
3. 将取出的一小份面糊，加入Coco Powder 搅拌均匀，倒在原味面糊上，用筷子上下搅拌几次。放入烤炉最底层，140C，53min。
4. 出炉后，倒扣待凉。
非常细密的蛋糕。太美丽了。我要这个当早餐可以吗？
ReplyDelete呵呵。。当然可以。。=)
Delete请问你所有的相思蛋糕都是用“蒸烘”法吗？
ReplyDelete我用蒸烘法烘出来的蛋糕底部湿湿的。
可不可以用普通烤蛋糕的方法呢？
可以直接烘烤，底部就不会太湿。或者，你也可以装一碗水，放在烤箱里。:)
Delete请问如果用普通烘蛋糕的方法，温度和烘烤时间是否和蒸烘法一样。
Delete你说装一碗水在烤箱，有分大碗或小碗吗？只要放在烤模旁就可以了吗？因为我的烤箱是普通的家庭式的烤箱。
不好意思问你那么多问题。
谢谢！我会再试看！
Delete以我的烤箱来说，时间和温度一样。
Delete用普通小碗就可以了，记得要用耐烤的碗。
是的，放在烤模旁边。
想再请教你，温度和时间是否和蒸烘法一样呢？
ReplyDelete我用普通烘法烘时蛋糕发的很高，可是冷后蛋糕就塌下来了！:(
以我的烤箱来说，时间温度一样。
Delete出炉后倒扣至凉，我做的也会回缩一些。
谢谢你！
Delete不客气。。
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