Thursday, September 20, 2012

紫香米粉布鲁塞尔松饼

好吃的松饼。。:)





配着蓝莓酱一起吃,味道更好了。。:)


原食谱请参考:享用刚出炉的格子松饼(P.17~荞麦布鲁塞尔松饼)
(以下食谱我有稍微更改)

材料:
水 125ml
即溶酵母粉 1/2 小匙
黄砂糖 10g
蛋黄 1颗
盐 1/2 小匙
低筋面粉 50g
紫香米粉 50g
奇异籽 1大匙
溶化无盐奶油 30g (原食谱用2大匙沙拉油)

蛋白 1颗
细砂糖 10g

表面装饰:蓝莓酱

做法:
1. 将水倒入调理盆,加入即溶酵母粉混合均匀。
2. 加入黄砂糖和蛋黄,用打蛋器搅拌均匀。
3. 将低筋面粉、紫香米粉和盐混合过筛至调理盆中。。
4. 盖上保鲜膜,静置1~1.5个小时,待面糊膨胀至表面有气泡。
5. 接着倒入溶化的无盐奶油,用打蛋器搅拌至质地顺滑。
6. 蛋白加入10g的细砂糖打至9分发,倒入作法(5)的调理盆中,用打蛋器轻轻拌匀。
7. 松饼机预热后,用毛刷等器具沾上无盐奶油(份量外),在上面涂抹薄薄一层,再舀入面糊至均匀布满模型。
8. 盖上盖子,烘烤3~4分钟,完全上色后取出。


6 comments:

  1. Siew Hwei~~
    你让我很想买个waffle模回来。。。感觉也蛮新鲜的~~~

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    1. 莎莎,每次蛋糕、面包,偶尔来点新鲜的也蛮不错的。。:-P

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  2. HI Siew Hwei,

    May I know where did you find the purple rice flour?

    Thanks for sharing the recipe. :)

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    1. hi, i bought it online, from taiwan..:)

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    2. Hi Siew Hwei,

      Do you mind to share the contact or website to purchase it?
      I am interested to get it.

      Thanks,
      Audrey

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    3. You can find Vivi-Diy in Facebook...:)

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