新买的食谱（手感馒头包子），
里面的讲解算是蛮详细的，
让我对制作馒头有了更深的了解。
家里有好几本馒头/包子的食谱，
做法和发酵时间都各有差异，
觉得这本的解说比较详细，喜欢。。: )
今天的馒头蒸的蛮漂亮的。。^^
家里的黑芝麻粉用完了，
自己烤了一些，再磨成粉。
食谱参考自：手感馒头包子
中筋面粉 300g
泡打粉 3g
速溶酵母 5g
水 168g
细砂糖 15g
奶粉 12g
白油 9g
黑芝麻粉 30g
做法：
1. （我用面包机打好面团），第一次发酵 15～20分钟。
2. 取出面团，直接将面团擀成厚0.5公分，宽约30公分的长方形。
3. 将面皮从下往上卷成圆柱状，整形，切成每段6～7公分。
4. 一段一段放入蒸笼，最后发酵10～15分钟。以中小火蒸10～11分钟。（我用steamer）
这本书躺在我的家生菇~~
ReplyDelete鲸鱼，里面很多特别的馒头/包子，快快拿出来咯。。:P
DeleteSH,若没有白油和奶粉。用什么来代替？
ReplyDeleteesther，我觉得。。
Delete白油应该可以用butter代替，
奶粉省略应该没问题。
很滑又很香吧！哈哈哈。。。。。。我很喜欢这个。
ReplyDeletejoceline，嗯，很香。。香。。。香。。呐。。:P
Delete好喜欢你做的黑芝麻曼头。。好漂亮（包括面包）
ReplyDeleteCrystal，谢谢你。你太客气了，你的每样作品也都超赞的。。:)
Delete好美味的黑芝麻曼头。。
ReplyDelete曼头好美味
ReplyDelete其实，如果不放白油，有没有其他东西可以代替？
ReplyDelete我上面有回答了，应该可以用牛油代替。
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