Saturday, June 30, 2012

柚子茶相思蛋糕

又是相思蛋糕,闷了吼?呵呵

已经好久没做戚风了,
因为觉得蒸烤的相思蛋糕,比戚风湿润,好吃。
所以,要做这类轻蛋糕的时候,很自然的就会想到它。






用料A:
粟米油 65 g
柚子茶酱 50g
牛奶 80 ml
盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65 g (我用HK面粉)

用料B:
蛋白 200 g
幼糖 75 g
塔塔粉 1/2 茶匙

做法 : A
1) 粟米油+牛奶+柚子茶酱+盐+蛋黃+全蛋打至起小泡
2) 加入HK面粉再打滑,放一邊 (不能吹風 )

做法 : B
1. 蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌
2. 最后A+B拌均勻,倒入7寸方形脱底模,放入烤炉最底层,蒸烤~160C 48min。
3. 出炉后,倒扣待凉。



4 comments:

  1. 老实说相思蛋糕真的好吃。我在eileen, angie家都吃过了,就是自己家还不曾出现这个蛋糕。名字好听的蛋糕,也真是不让人失望哦!喜欢你家的相思,有空,我会先学做pandan口味的。

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    1. joceline,做法跟戚风相似,但是口感真的有差别,所以我都选择相思了。。:P

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  2. 相思蛋糕~好好听的名字。。
    相思是一种折磨。。
    吃了相思蛋糕不懂会不会流泪。。^^

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    1. 董夫人,不会啦,吃了会幸福的流泪。。:P

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