健康芝士蛋糕

好久好久没做cheese cake了，

今天突然心血来潮，选做了这个看似比较健康的cheese cake。

加进了燕麦和小麦胚芽，味道很特别，我和我妹都喜欢。

食谱取自：好吃的蛋糕（P.76）

材料：
饼底材料
燕麦 (Rolled Oats) 100g
栗米片 80g（压碎）
葡萄干 100g
黄糖 3汤匙
牛油 125g
纯蜜糖 / 糖浆 1汤匙

馅料
Cream Cheese 750g（室温放软）
黄糖100g （我用130g）
蜜糖/枫叶糖 170g （我放70g）
Vanilla 香精1茶匙半
栗粉 30g
UHT Whipping Cream 300g
鸡蛋 4粒
小麦胚芽 80g（烤一下）
开心果 100g （切碎）（我用腰豆）

上次材料
杂谷类 80g （我用核桃+太阳花子）
黄糖 2汤匙 （我省略）
小麦胚芽 适量

做法：
1. 以180度C预热烤箱，溶解牛油后加入其他材料拌匀，压入9寸脱底模，放入烤炉烤20分钟或金黄色，取出备用。
2. 将芝士、糖、蜜糖及香精搅拌至幼滑，加入栗粉拌匀，加入UHT Whipping Cream及鸡蛋拌匀，拌入腰豆及小麦胚芽。
3. 将（2）倒入（1），撒上上层材料，以蒸烘方式烤75分钟，息炉火，保留蛋糕在烤箱里30分钟，取出以利刀切出模边缘，待凉后冷藏至凝固。