Sunday, June 03, 2012

健康芝士蛋糕

好久好久没做cheese cake了,
今天突然心血来潮,选做了这个看似比较健康的cheese cake。
加进了燕麦和小麦胚芽,味道很特别,我和我妹都喜欢。





食谱取自:好吃的蛋糕(P.76)

材料:
饼底材料
燕麦 (Rolled Oats) 100g
栗米片 80g(压碎)
葡萄干 100g
黄糖 3汤匙
牛油 125g
纯蜜糖 / 糖浆 1汤匙

馅料
Cream Cheese 750g(室温放软)
黄糖100g (我用130g)
蜜糖/枫叶糖 170g (我放70g)
Vanilla 香精1茶匙半
栗粉 30g
UHT Whipping Cream 300g
鸡蛋 4粒
小麦胚芽 80g(烤一下)
开心果 100g (切碎)(我用腰豆)

上次材料
杂谷类 80g (我用核桃+太阳花子)
黄糖 2汤匙 (我省略)
小麦胚芽 适量

做法:
1. 以180度C预热烤箱,溶解牛油后加入其他材料拌匀,压入9寸脱底模,放入烤炉烤20分钟或金黄色,取出备用。
2. 将芝士、糖、蜜糖及香精搅拌至幼滑,加入栗粉拌匀,加入UHT Whipping Cream及鸡蛋拌匀,拌入腰豆及小麦胚芽。
3. 将(2)倒入(1),撒上上层材料,以蒸烘方式烤75分钟,息炉火,保留蛋糕在烤箱里30分钟,取出以利刀切出模边缘,待凉后冷藏至凝固。




8 comments:

  1. 好特别和健康的甜点~ ;)

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    1. 蚊子,记得好久以前在Secret Rexxpi 有吃过类似的cheese cake。所以就试试看自己做。。:)

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  2. 这个蛋糕看起来就是营养和纤维满分,但是好像很难做。

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    1. Grace,其实不难。。只是材料比普通cheese cake多了一些。:)

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  3. Siew Hwei...
    那么高纤的芝士蛋糕。。。感觉很好吃!!真的健康呢!!
    我要mark下来做^^好想吃呢~~~

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    1. 莎莎,这个芝士蛋糕味道很不错,可以试试看哦。。:)

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  4. 看来真的很不错的样子哦~:)

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    1. Little Ghost,嗯,味道蛮不错的。。唯一的缺点就是,芝士会让人发胖。。@@

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