青苹果蔓越莓干小蛋糕

为了Justin 明天的早餐而做的，

眼看已经10点多了，加上人也有点累，

所以找了个简单的食谱。

原食谱用的是橄榄油，

觉得橄榄油做成的面包、蛋糕有一股特殊味道，

家里人都不太喜欢，所以，把它改成了Corn Oil..

食谱参考自：Small Small Bakers

（原食谱用的是6”圆模，我做成9个以上大小的小蛋糕）

材料：
糖 70g
栗米油 80ml
鸡蛋 2粒
青苹果 1颗（去皮，切细）
低筋面粉 130g
泡打粉 1/2t
苏打粉 1/4t
盐 1/4 t
蔓越莓干 50g （用水浸过，然后擦干）
肉桂粉1/4t

方法：
1. 把糖，油和鸡蛋放进一个大碗，搅拌至糖溶解。
2. 然后加进苹果，混合均匀。
3. 再加入混合过筛的低筋面粉，泡打粉，苏打粉和盐，搅拌均匀，再加入蔓越莓干和肉桂粉，混合均匀，但是不要过度搅拌。
4. 把混合物舀进玛芬杯子，放进已预热的烤箱，180度，烤22分钟。