液种准备好,打算做液种面包让Justin带去学校当点心,
但是他病了,医生交代让他在家休息,
所以,这面包,变成了他“在家”的点心。
食谱参考:5度C冰种的美味 (P.66)
材料:
高筋面粉 350g
新鲜酵母 15g
盐 6g
全蛋 1个
奶油 50g
鲜奶 75g
冷藏液种 300g
表面装饰:
全蛋液 适量
Mozarella Cheese 适量
干燥Parsley 适量
*一般面包做法。
*170度,烤箱第二层,15分钟。
冷藏液种:
高筋面粉 150g
水 150g
干酵母 0.5g
1. 所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2. 室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。
2. 室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。
提醒了我,还有个液种面团在冰格那里 ><
ReplyDeleteruyi,呵呵。。快快把它消灭掉。。:)
Delete很美的颜色和面包的柔软。
ReplyDelete请你,5度C (冰箱的温度),是结冰那格(存放肉类,冰淇淋那格)吗?
hi,谢谢你!
Delete不是,5度C是冷藏格的温度,冷冻格(放肉,冰淇淋)是0度C哦!
Siew Hwei~~
ReplyDelete哎呀呀!!太香太美味的面包呀!!!!
莎莎。。谢谢你。。:)
DeleteCheese面包就是。。。香。。。香。。。香。。。。
Justin~~
Delete要好好休息哦!!早日康复!!
muacksss!!!
Justin: 莎莎阿姨,谢谢你。。:)
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