意式奶酪

特别为Justin做的一道甜品。。=)

满满的香草籽。。 =)

食谱参考自孟老师的甜点杯（P.122）

材料：
吉利丁片 3片半
鲜奶 200
细砂糖 50g （我用Brown Sugar 40g）
香草荚 半根
动物性鲜奶油 200g

做法：
1. 容器内放入开水及冰块，再将吉利丁片放入冰块水内浸泡至软化。
2. 将细砂糖和牛奶一起放入锅内，将香草荚剖开，取出香草籽，连同香草荚外皮一起放进锅内加热。
3. 将动物性鲜奶油倒入锅内，搅拌均匀后熄火。
4. 将做法（1）泡软的吉利丁片挤干水份，再放入锅内，并用橡皮刮刀搅拌至吉利丁片完全融解，即成意式奶酪液。
5. 将意式奶酪液放在冰块水上冷却，需适时的用橡皮刮刀搅动一下，好让果冻液均匀细致。
6. 将意式奶酪液平均的倒入容器内，即可放入冰箱冷藏至凝固。