Thursday, January 17, 2013

冷藏液种~起仕条

液种准备好,打算做液种面包让Justin带去学校当点心,
但是他病了,医生交代让他在家休息,
所以,这面包,变成了他“在家”的点心。






食谱参考:5度C冰种的美味 (P.66)

材料:
高筋面粉 350g
新鲜酵母 15g
盐 6g
全蛋 1个
奶油 50g
鲜奶 75g
冷藏液种 300g

表面装饰:
全蛋液 适量
Mozarella Cheese 适量
干燥Parsley 适量

*一般面包做法。
*170度,烤箱第二层,15分钟。

冷藏液种:
高筋面粉 150g
水 150g
干酵母 0.5g

1. 所有材料搅拌至酵母完全溶解入面团即可。
2. 室温发酵1小时,放入5度C(冰箱的温度)冷藏,至少16小时,备用。



8 comments:

  1. 提醒了我,还有个液种面团在冰格那里 ><

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    1. ruyi,呵呵。。快快把它消灭掉。。:)

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  2. 很美的颜色和面包的柔软。

    请你,5度C (冰箱的温度),是结冰那格(存放肉类,冰淇淋那格)吗?

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    1. hi,谢谢你!
      不是,5度C是冷藏格的温度,冷冻格(放肉,冰淇淋)是0度C哦!

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  3. Siew Hwei~~
    哎呀呀!!太香太美味的面包呀!!!!

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    1. 莎莎。。谢谢你。。:)
      Cheese面包就是。。。香。。。香。。。香。。。。

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    2. Justin~~
      要好好休息哦!!早日康复!!
      muacksss!!!

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    3. Justin: 莎莎阿姨,谢谢你。。:)

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