烫面戚风口感很绵密,喜欢。。
用了最近很红的3x50配方。。:)
临时想做戚风,想来想去,
最后还是做了了百吃不厌的Pandan口味。
这次用的是鲜打的Pandan汁,比起以前用Pandan精华做的,
这戚风的颜色略浅,淡淡的绿也很美。。
进烤炉前忘了敲一敲烤盘,
结果。。。满满的洞洞。。@@
食谱参考:Helena's Kitchen
Pandan汁 50g
沙拉油 50g
蛋黄 3个
特幼粉 70g
蛋白 3个
细砂糖 50g
塔塔粉 1小撮
做法:
1. 将Pandan汁和沙拉油加热至40度,再加入蛋黄,搅拌均匀。
2. 筛入特幼粉,搅拌均匀。。
3. 蛋白加入塔塔粉打至粗泡,分次加入细砂糖,打至湿性发泡。
4. 将蛋白霜和蛋黄糊混合均匀,倒入7寸戚风模。
5. 放入预热160度烤箱,最底层,烤32分钟。
我非常赞同戚风蛋糕永远就是白吃不厌,因为我也可以慢慢自己啃掉整个。。哈哈哈
ReplyDelete每次不知道要做什么口味的时候,pandan就是首选。。:)
Delete我昨天也做了两粒班兰戚风,不过不是自己的,嘻嘻!
ReplyDelete这么多口味的戚风,最爱还是这班兰味的。
戚风在我家不太受欢迎。。久久做才做一次。。:S
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