食谱源自:
幸福小天使 (因为家里只剩下一罐杂果味yogurt,所以食谱我稍微做了点更改)
原味Yogurt。。。200g
(我用杂果味Yogurt 150g,UHT鲜奶油50g)
牛油。。。。。48g
低筋面粉。。。40g
玉米淀粉。。。24g
蛋黄。。。。。4个
蛋白。。。。。4个
糖。。。。。。70g
(我放 50g)
塔塔粉。。少许
做法:
1。牛油隔水融化后与原味yogurt和UHT鲜奶油拌匀
2。将蛋黄一粒加入(1)拌匀,拌匀一粒再加一粒。
3。筛入粉类,拌匀成光滑无颗粒状
4。蛋清加少许塔塔粉,用电动打蛋器打出粗泡后分三次加糖,将蛋白打至湿性发泡
5。蛋白霜分三次与蛋黄糊拌匀
6。倒入模具
(我用7寸圆模),如果是脱底模。下面包锡纸避免进水
7。放入已预热烤箱,隔水烤。170度。60分钟
8。烤制完成马上脱模,放凉后切块
SiewHwei, Happy Belated Birthday. ya.
ReplyDelete雪美,谢谢你。。^^
ReplyDelete我也很喜欢yogurt蛋糕,可是我做的蛋糕表面会裂,你的会吗?
ReplyDeleteWendy, 我的蛋糕在烤的时候也会裂开,所以冷却后表面会有点皱。
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